Шоколадово-шифоновата бисквита се различава от останалите преди всичко по своето съдържание. Съдържа растително масло. Именно маслото прави печените изделия особено леки и ронливи. Друг плюс, тази бисквита не трябва да се импрегнира.
Необходимо е
- - първокласно брашно - 200-220 г;
- - какао на прах - 60 г;
- - разтворимо кафе - 1 супена лъжица;
- - пилешки яйца - 8 бр.;
- - бакпулвер - 2,5 ч.л.;
- - захар - 180 г;
- - растително масло - 125 мл;
- - питейна вода - 175 г;
- - пудра захар - 45 г;
- - сол - 1/4 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте какаото и кафето в дълбока, лесна за използване купа. Загрейте вода, докато се затопли, отцедете до храна.
Стъпка 2
Измийте яйцата, отделете жълтъците от белтъците в различни чаши. Разбийте белтъците, докато образуват силни върхове със сол. Белите при стайна температура разбиват по-лесно, пяната се оказва по-силна.
Стъпка 3
Не е необходимо да се разбиват всички жълтъци, достатъчно е да се обработят 5 от тях. Докато работите с миксер, добавете 180 грама захар. Пригответе пухкава маса.
Стъпка 4
Постепенно добавете растително масло към разбитите жълтъци. Правете това внимателно, без да спирате да разбивате храната.
Стъпка 5
След това смесете разбитата смес със смесените какао на прах и кафе. Въвеждайте храна на малки порции, като разбърквате добре.
Стъпка 6
Пресейте брашното и смесете с бакпулвера. След това замесете тестото заедно с жълтъчната маса.
Стъпка 7
Добавете пудра захар към разбитите белтъци, обработете отново добре сместа с миксер. Доведете белтъците до много плътна пяна, тя не трябва да се оттича.
Стъпка 8
Въведете силни протеини в тестото, месете с движения отгоре надолу. Връзката трябва да се извършва внимателно, особено когато се въвеждат първите порции протеин.
Стъпка 9
Поставете тестото във форма и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете 45-50 минути. Охладете готовата бисквита, като обърнете формата. Инсталирайте го на три или четири опори от чашките.
Стъпка 10
Нарежете напълно охладената бисквита на две или три торти, намажете с всякакъв крем, украсете отгоре. Поканете близки на чай.
