Киселецът е многогодишна билка. Тази доста кисела билка съдържа каротин, витамини от група В, калий, магнезий, калций, танини. Киселецът активира работата на вътрешните органи, особено на черния дроб. Насърчава образуването на жлъчка. Най-вкусният и здравословен е пролетният киселец. Съдържа голямо количество аскорбинова киселина и ценни витамини, които подмладяват и обновяват организма. Киселецът се добавя към супи, салати и дори се използва като основен пълнеж за пайове.
Необходимо е
- - киселец 125 g;
- - 1 глава лук;
- - скилидка чесън;
- - сметана 100 мл;
- - масло 45 г;
- - брашно 30 г;
- - месен бульон 1 л;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Загрейте маслото в голяма тенджера. Лук, обелете чесъна. Накълцайте на ситно, запържете в тенджера с масло за около 1-2 минути.
Стъпка 2
Следващата стъпка е да поръсите лука с брашно и да запържите за 1 минута. Сварете месния бульон в друга купа. Налейте горещ бульон в тенджерата, където е лукът, като разбърквате от време на време, добавете сметана. Необходимо е да се готви на умерен огън до 30 минути.
Стъпка 3
Отделете листата на киселец от стъблата, изплакнете добре, след това залейте с вряща вода и нарязайте на ситно. След като кипнете бульона, сложете киселеца в него и веднага махнете тигана от котлона. След това смелете всичко заедно в картофено пюре. Направете това с пасатор или миксер.
Стъпка 4
Подправете с черен пипер и сол на вкус. Супата вече не трябва да се вари! Трябва да се излее в затоплени чинии и може да се сервира.
