Манти са средноазиатски роднини на украински кнедли и руски кнедли. Най-често пълнежът на това ястие е месо, картофи и лук. Приемливи са обаче и други пълнежи като тиква или картофи.
Необходимо е
- - брашно (семола) - 4 чаши
- - вода - 490 мл
- - сол - 1 ч.л.
- - растително масло - 2 супени лъжици
- - картофи - 0,5 кг
- - зелен лук, сол, черен пипер - на вкус
- - пшенично брашно от най-висок клас - 0,5 чаши
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на манти вземете брашно от семола. Това е вид грубо брашно, направено от твърда пшеница. Визуално наподобява фин грис. Можете да използвате за приготвянето на тестото и най-обикновеното пшенично брашно с общо предназначение от най-висок клас, но в този случай вземете 200 мл по-малко вода.
Смесете вода, сол, олио, добавете брашно и замесете тесто. Покрийте с капак, прозрачно фолио или купа и оставете, за предпочитане на топло място, за поне 30 минути.
Стъпка 2
Междувременно пригответе пълнежа. За целта нарежете обелените картофи на произволни парчета, залейте с гореща вода и гответе, докато омекнат. Отцедете водата, картофено пюре, посолете на вкус, черен пипер и добавете нарязан зелен лук.
Поставете тестото на маса, покрита с обикновено брашно. Разделете тестото на парчета около половината от размера на пилешко яйце.
Стъпка 3
Разточете всяко парче на плоска торта с дебелина около 3 мм. Поставете лъжица от пълнежа в средата, затворете по следния начин: съберете две противоположни страни на тортата и заслепете в центъра, сега вземете противоположните ръбове и ги свържете от едната и по същия начин от другата страна, за да направите подобие на устните или усмивка.
Стъпка 4
Поставете приготвените манти върху смазани перфорирани дискове на контейнери за мантовер или параход. Парите манти на пара за 20 - 30 минути.
Сервирайте мантито горещо с кисела вода, подправена с черен пипер. Можете да сервирате манти със соев или доматен сос.
