Растегаите са традиционно руски пайове с отворен център, направени от много крехко тесто със сочен пълнеж. Готвените пайове с месо ще бъдат оценени от цялото семейство, защото е просто невъзможно да се откъснете от тях.
Необходимо е
- - брашно 500 г;
- - суха мая 1 саше;
- - мляко 300 мл;
- - масло 100 г;
- - яйца 4 бр;
- - лук 2 бр;
- - кайма 650 г;
- - бульон от месо 200 г;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете брашно и го пресейте през сито, за да запазите тестото пухкаво. Добавете 1 торбичка мая.
Стъпка 2
Изсипете 250 мл топло мляко в брашното. Разбъркайте внимателно, след това добавете 150 г масло, няколко щипки сол и едно яйце. Замесете тесто, поставете го в съд, покрийте със салфетка или кърпа отгоре. Оставете за около 1-1,5 часа, за да втаса тестото.
Стъпка 3
Сега трябва да приготвите каймата. За целта вземете лука, нарежете го на ситно и го запържете леко. След това добавете каймата и варете още около 15 минути.
Стъпка 4
Твърдо сварете 3 яйца, обелете и нарежете много ситно. Комбинирайте яйцата с кайма и леко сол.
Стъпка 5
Направете пайове от тестото. За целта разточете тестото на дебел слой и го разделете на около 18-20 парчета. Оформете всяка част на малки топчета и след това с ръце направете торти от тях, дебелината на които трябва да бъде около 5 мм.
Стъпка 6
Поставете пълнежа върху всяка торта, като предварително сте я навили на ролка. Прищипване, съединете ръбовете на тортата и оставете средата отворена.
Стъпка 7
Оставете изваяните пайове да престоят около 10 минути, след като ги поставите върху намазнена тава за печене.
Стъпка 8
Разбийте яйцето и 50 мл мляко с миксер. Намажете пайовете с получената смес и след това поставете във фурната (температура - 180 градуса, време - 25 минути).
Стъпка 9
За да направите пайовете меки, можете да ги четкате веднага след готвене с четка, потопена във вода. Покрийте със салфетка или кърпа за няколко минути. След това налейте около 20 мл горещ бульон от месо във всяка баница и прехвърлете в хубава чиния. По-добре е да сервирате пайовете горещи.
