Тирамису е италиански многослоен десерт, който включва бисквитки, пилешки яйца, сирене Маскарпоне и кафе. Възможни са малки вариации на рецептата, когато някои компоненти се заменят с подобни. Например кафето може да замести какаото или настъргания шоколад. Опитайте да си направите тирамису със силно кафе с ликьор и шоколад.
Необходимо е
- - 4 яйца;
- - 150 г захар;
- - 500 г сирене Маскарпоне;
- - 200 г малки бисквити бисквити;
- - 1 чаша много силно приготвено кафе;
- - 4 с.л. лъжици ликьор;
- - 100 г шоколад.
Инструкции
Етап 1
Пригответе две тенджери, преди да започнете този десерт. Те ще ни трябват в бъдеще за водна баня.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от белтъците. Използвайте дървена шпатула, за да намачкате жълтъците и половината захар. Поставете жълтъците в плитка тенджера и ги поставете на водна баня.
Стъпка 3
Докато жълтъците са на водна баня, те трябва да се разбиват и загряват едновременно. Това трябва да се направи, докато сместа се сгъсти.
Стъпка 4
След като това се случи, извадете съда от водната баня и оставете да се охлади. Добавете маскарпонето на малки порции към охладената маса, като продължавате да разбивате.
Стъпка 5
Протеините първо трябва да се охладят. Разбъркайте охладените белтъци с останалата захар, така че да се образува плътна пяна. Проследете степента на плътност на пяната съгласно следния принцип: тя не трябва да пада от обърната лъжица.
Стъпка 6
Разбъркайте протеиновите и жълтъчните маси. Добавете ликьор към кафето и разбъркайте.
Стъпка 7
Потопете бисквитките една по една в кафето и ги поставете на дъното на формата за кекс. Поставете слой смес от яйца и сирене върху бисквитките. След това отново бисквитки, напоени с кафе и ликьор, и отново слой смес от яйца и сирене. Такива слоеве трябва да се редуват поне 3 пъти.
Стъпка 8
Настържете предварително охладения шоколад на ситно ренде. Това ще бъде украсата на нашия десерт. След това го охладете за 5 часа. След това тортата може да се сервира.
