Тази рецепта за говеждо и шунка е идеална за посрещане на дългоочаквани гости и ще подчертае важността на събитието. Готвенето на това ястие е старателна работа, но резултатът ще надмине вашите очаквания. Гостите ще останат доволни.
Необходимо е
- говеждо филе - 1,5 кг
- зелен грах - 400 гр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- праз - 1 бр.
- чесън - 4 скилидки
- бяло пенливо вино - 1 л
- ракия - 1 чаша
- шунка - 300 гр.
- брашно - 200 гр.
- зехтин - 250 мл.
- сол
- черен пипер в зърна - 50 гр.
- дафинов лист - 50 гр.
- магданоз - 300 гр.
Инструкции
Етап 1
Нарежете на едро говеждо, моркови, лук, праз, чесън и поставете в дълбока купа, отгоре сложете дафинови листа и черен пипер. Налейте там ракия и литър пенливо бяло вино. Покрийте съдовете със стреч фолио, поставете в хладилника и мариновайте за 10-12 часа.
Стъпка 2
Извадете парчетата говеждо месо от съдовете, оваляйте в брашно и запържете в тиган със зехтин до златисто кафяво. Прехвърлете месото от тигана в дълбока тенджера, залейте с останалата марината, затворете капака и гответе за 30 минути.
Стъпка 3
Подредете говеждото с дафинов лист от тенджера. Направете соса, като смачкате останалата марината в тенджера с пасатор.
Стъпка 4
Нарежете парче шунка на ситно, сложете в тиган със зелен грах и запържете със зехтин за 10 минути.
Стъпка 5
Поставете говеждото на голяма плоска чиния от едната страна, залейте с приготвения сос. Поставете препечената шунка със зелен грах от другата страна. Добър апетит!
