Предлагаме на вашето внимание много ароматна, богата и кадифена супа, приготвена от зеленчуци, пшенични люспи и рибни консерви. Достатъчно лесно е да се оформи, бързо се приготвя и сервира в чинии за хляб.
Състав:
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 картофа;
- ½ чаша житни люспи;
- 1 зрял домат
- 2 топено сирене;
- 4 хляба с малка форма;
- 5 скилидки чесън;
- 2 кутии консервирани сайри или риба тон;
- 5 супени лъжици слънчогледово олио;
- 1 връзка от любимите ви зелени;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка:
- Обелете, изплакнете и подсушете всички зеленчуци. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете морковите на ивици (средна дължина). Първо нарежете картофите на кръгчета, след това разрежете всеки кръг наполовина. Доматът се нарязва на кубчета, преработеното сирене се реже по същия начин като домата. Чесънът лесно се бели, измива и подсушава. Нарежете на ситно зелените с нож.
- Загрейте слънчогледово олио в тиган. Поставете лука и моркова в маслото, разбъркайте всичко и запържете до златисто кафяво, добавете обикновена вода или, ако е възможно, рибен бульон, оставете да заври, след това изсипете в тенджера и продължете да готвите.
- Добавете картофи към бульона към зеленчуците, оставете супата да заври отново и варете около една трета от час.
- Отрежете горната част на всеки хляб с остър нож и отстранете цялата трохичка, без да нарушавате целостта на дъното. Не изхвърляйте трохичката, тъй като тя все още ще е необходима. В крайна сметка трябва да имате 4 чинии за хляб с приблизителна дълбочина 10 см и диаметър 12 см.
- Отворете рибните консерви, изцедете маслото от тях, извадете рибата в чиния, намачкайте с вилица и сложете във врящата супа. Добавете там житни люспи, сирене и кубчета домати.
- Смесете съдържанието на тенджерата, гответе четвърт час, изключете я и оставете да се влива за 10-15 минути.
- Нарежете хляба на тънки филийки, запържете до хрупкаво в слънчогледово олио и поставете върху хартиени кърпи. Кърпите ще им помогнат да се отърват от излишното масло.
- Настържете охладените крутони с чесън и сложете в чиния.
- Изсипете приготвената рибена супа в чинии за хляб, поръсете с накълцани билки и сервирайте заедно с чесън крутони. Преди сервиране се препоръчва да поставите чиниите за хляб върху обикновени чинии, за да избегнете нежелани течове.
