Приготвянето на разкошна торта за празника е задача, която не всяка домакиня може да свърши. Но мнозина все още искат да изненадат гостите с оригинален и много вкусен десерт. Най-добрите торти се правят на протеинова основа и ако решите да направите торта от безе, тогава обърнете внимание на тази рецепта. Той е бърз, прост, дори неопитна домакиня може да се справи.
Необходимо е
- За торти:
- - 4 белтъка,
- - 1 чаша фина захар,
- - лимонов сок на вкус.
- За крема:
- - 170 грама масло,
- - 3 жълтъка,
- - 2 с.л. супени лъжици захар
- - 3 чаени лъжички какао на прах,
- - 150 мл мляко,
- - 150 грама сини сливи без костилки,
- - 20 грама шоколад.
Инструкции
Етап 1
Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Яйцата трябва да са студени. Белтъците и жълтъците трябва да са в отделни чаши. Няма да ви трябват 4 жълтъка, така че го оставете настрана.
Стъпка 2
Разбийте белтъците до стабилни върхове. Докато разбивате, добавяйте по една супена лъжица захар, докато чашата свърши. По желание добавете 2-3 капки лимонов сок, докато разбивате.
Стъпка 3
Начертайте 21-сантиметров кръг върху хартия за печене. Прехвърлете хартията в лист за печене. Поставете протеиновата маса (половината) върху начертания кръг, отидете малко извън границите на кръга. За трохите са необходими протеинови изрезки. Направете същото с втората половина на протеиновата маса.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете листовете за печене и печете сладкишите за около два часа. Вратата на фурната трябва да е леко отворена. Разменете тавите един час след началото на печенето.
Стъпка 5
За крема.
Загрейте 150 мл мляко, след това добавете 2 супени лъжици захар и 3 чаени лъжички какао, разбъркайте. Разтворете захарта на слаб огън, не оставяйте да заври. Свалете от огъня и охладете леко.
Стъпка 6
Изсипете леко разбитите жълтъци в млякото. Поставете млякото на огън и го оставете да се сгъсти. Не е нужно да кипвате. Охладете до стайна температура. Смелете охладената шоколадова смес с масло, което трябва да се добавя на малки порции.
Стъпка 7
Изплакнете добре сините сливи, покрийте с гореща вода и оставете за половин час. След това се отцежда, подсушава се и се нарязва на ивици.
Стъпка 8
Извадете протеиновите сладки от фурната. Те трябва да са сухи. Отделете хартията с нежни движения, изрежете в кръг. Не натискайте тортите, те са много крехки. Ако го счупите малко, не се притеснявайте, кремът ще слепне. Накълцайте резниците на трохи.
Стъпка 9
Охладете малко блокче шоколад и настържете, смесете с остатъците от тортата.
Стъпка 10
Съберете тортата.
Поставете половината от крема върху първата торта, изравнете, отгоре сложете сини сливи. Покрийте с втора кора. Разпределете останалия крем върху цялата торта. Поръсете трохи върху тортата, украсете по ваш вкус и оставете в хладилника за три часа.
