Кашу, известен още като индийски орех, е плодородно дърво, родено в Бразилия. Плодовете кашу се състоят от две части - крушовидна дръжка (наричана още ябълка - мисля) и самата ядка, усукана под формата на запетая. Кашуто е единственият орех в света, който узрява навън, а не вътре в плодовете.
Най-необичайната ядка в света
В страни, където се отглеждат кашу, от дръжките им се приготвят сокове, желета, конфитюри, лютеници и алкохолни напитки. За съжаление, жителите на всички други страни нямат възможност да опитат тези невероятни плодове, тъй като те се влошават в рамките на един ден и, естествено, не могат да бъдат транспортирани. Но ядките кашу са широко разпространени и признати. Те са особено обичани в азиатската кухня.
В страните от Югоизточна Азия кашуто произвежда масло, което смътно наподобява фъстъчено масло.
Кашуто никъде не се продава в черупки. Между самата ядка и черупката има мазен филм, съдържащ разяждащи вещества, които причиняват изгаряния при контакт с кожата. Следователно, след събирането и почистването, което се извършва от специални работници, кашуто се калцинира, след което се пуска в продажба.
Ползите и лечебните свойства на кашуто
Въпреки че вкусът им е маслен и нежен, кашуто няма толкова мазнини, колкото може да изглежда на пръв поглед. Освен това е много по-малко, отколкото в бадемите, фъстъците или орехите. Но има и по-полезни микроелементи. Кашуто съдържа ненаситени мастни киселини Омега-3, витамини от група В, Е, РР, те са изключително богати на такива жизненоважни минерали като селен, цинк, калций, магнезий, калий, цинк и др. Забележително е, че в сравнение с други ядки, кашу много по-рядко предизвиква алергична реакция.
Кашуто отдавна е известно със своите антибактериални, антисептични и тонизиращи свойства.
Редовната консумация на кашу в малки количества ще има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, ще спомогне за укрепване на имунитета и ще намали нивата на холестерола в кръвта. Кашу се препоръчва да се използва при дистрофия, анемия, както и метаболитни нарушения в организма. Калоричното им съдържание е 643 kcal на 100 g продукт.
В различните страни тези ядки се използват за различни цели. У дома, в Бразилия, се смята за афродизиак, а също така пият отвара от кашу при респираторни заболявания, в Африка тази ядка се използва като помощно средство за татуиране, в Мексико луничките и старческите петна ги обезцветяват.
Японски учени стигнаха до заключението, че в ядките на кашу има вещество, което ефективно се бори с бактериите, които унищожават зъбния емайл. Доказани са и значителните ползи от кашу при лечението и профилактиката на кожни заболявания: екзема, дерматит, псориазис.
