Гъбен сос "Тамерлан" има наситен пикантен вкус. Шампиньоните могат да се нарязват на големи парчета или да се накълцват с пасатор. Чрез тези експерименти ще направите два соса с еднакви съставки.
Необходимо е
- - растително масло
- - 6 яйца
- - 150 г кисели корнишони
- - 250 г заквасена сметана
- - 100 г мариновани шампиньони
- - захар
- - хрян
- - горчица
- - оцет
Инструкции
Етап 1
Сварете яйцата, извадете жълтъците и ги накълцайте с вилица. Добавете малко горчица и омесете кашата. Смесете съставките с една чаша растително масло и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Накълцайте белтъците, нарежете маринованите гъби на малки кубчета или ивици. Нарежете корнишоните на пръстени, настържете хряна на ситно ренде. Смесете всички подготвени съставки със смес от горчица.
Стъпка 3
Загрейте соса леко на слаб огън, без да кипи. Добавете оцет, сол и захар на вкус. Черният пипер може да се използва като допълнителна съставка. Разбъркайте заквасена сметана в лют сос. Разбъркайте всичко добре и охладете.
Стъпка 4
Гъбеният сос може да се използва като дресинг за основни ястия или да се сервира отделно. Изсипете сместа в хубав съд и гарнирайте с пресен магданоз.
