Готвенето на патици е популярно в страни като САЩ, Великобритания и Швейцария. Те дори имат верига от ресторанти, които предлагат доста разнообразно меню, включително ястия, приготвени с патешко месо.
Сравнението между хранителните вещества на патешкото месо и други меса показа, че патицата е много по-здравословна. Съдържа четири пъти повече желязо от останалите меса и 3-10 пъти повече витамин А, което е особено полезно за хората, които често използват компютър или са изложени на ежедневните изгорели газове от автомобилите. Също така, патешкото месо съдържа голямо количество витамини В1 и В2, а именно 100 грама патешко месо съдържа 25-28% от необходимата дневна доза. В допълнение, 13% витамин В6 и 7% В12.
Патешката мазнина съдържа по-високи нива на ненаситени мастни киселини, отколкото другите видове мазнини. Те действат като естествен антиоксидант в организма и водят до по-ниски нива на холестерол. Недостатъчният прием на ненаситени мастни киселини може да доведе до заболявания на сърцето, мозъка, артериите и кръвоносните съдове, както и до умствена изостаналост при деца и деменция при възрастни хора.
Освен това има голямо предимство при производството на патешко месо. Точката на топене на патешката мазнина е само 14 градуса по Целзий, което е много по-ниско от температурата на човешкото тяло, докато температурата на топене на свинските или птичи мазнини е съответно 45 и 37 градуса.
В тази връзка патицата се усвоява много по-лесно от човешкото тяло, бързо се преработва и бързо се екскретира, което намалява риска от затлъстяване. По-ниската точка на топене на патешко месо позволява ястието да се сервира дори студено, докато вкусът не се губи.
Мнозина не знаят за ползите за здравето от патешка мазнина. Съдържа 35,7% наситени мастни киселини, 50,5% мононенаситени (с високо съдържание на линолова киселина) и 13,7% полиненаситени мазнини (омега-6 и омега-3 мастни киселини).
