Лагман е узбекско национално ястие, което също е широко разпространено у нас. Много апетитно и богато ястие се получава благодарение на основния компонент - юфка. Ястието се приготвя бързо и лесно.
Необходимо е
- - телешко месо 500 грама
- - поклон 1 глава
- - репичка 1 брой
- - домати 3 броя
- - чесън 5 скилидки
- - растително масло 40 грама
- - зелени
- За юфка:
- - брашно 2 чаши
- - сол
- - растително масло 2 чаени лъжички
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да приготвите фидето. За целта вземете брашно и го пресейте през сито. Добавете щипка сол и 1 чаша вода към брашното. Разбъркайте добре. Замесете тестото на масата, навийте топка и поставете на топло място за 2,5 часа.
Стъпка 2
След като тестото се побере, разточете кръгове с дебелина 1 см. След това изрежете кръг тесто на тънки ивици. Смажете ги с растително масло и оставете сами за 20 минути.
Стъпка 3
След това загрейте подсолената вода в тенджера и изсипете юфката, която сте сготвили в нея. Оставете да къкри 4 минути, след това изхвърлете в гевгир и залейте с растително масло.
Стъпка 4
След като юфката е готова, пристъпете към самата супа. Изплакнете месото старателно и нарежете на кубчета.
Стъпка 5
Загрейте котел с растително масло. Поставете месото в него и запържете до златисто кафяво. След това измийте и нарежете ряпата тънко. Добавете го към месото. Накълцайте лука и го изпратете там.
Стъпка 6
Накълцайте обелените домати. Сложете ги да се задушат с месото. Подправете със сол и черен пипер с черен пипер. Оставете да къкри около 10 минути.
Стъпка 7
След това напълнете всички тези съставки с вода. Варете 50 минути на тих огън. Докато ястието се готви, нарежете билките и чесъна. Когато супата е готова, добавете към нея билките и чесъна. Сервирайте ястието върху плоска чинийка, първо сложете юфката и изсипете супата отгоре.
