Манти е едно от любимите ястия на нашето семейство. Приготвянето им е удоволствие - има малко време, но колко са вкусни и заместват първото и второто ястия! Сърдечни, сочни манти могат да бъдат приготвени както за празник, така и за всеки ден!
Необходимо е
- - мантия за готвене;
- За пълнене:
- - смляно свинско и говеждо месо 50/50, 1 кг;
- - 2 средни моркова;
- - 3 средни лука;
- - 3-4 средни картофа;
- - сол, черен и червен пипер, хмел-сунели.
- За теста:
- - 1-2 чаши преварена вода със стайна температура;
- - 1 пилешко яйце;
- - 500-1000 g брашно;
- - сол.
- За соса:
- - майонеза, кетчуп.
Инструкции
Етап 1
Първо, подготвяме пълнежа за манти. Можете да си купите готово кайма "Начало", то просто се състои от свинско и говеждо месо. И можете да го направите сами, като превъртите два вида месо през месомелачка, в равни пропорции. Сложете каймата в голяма купа, така че да е удобно за смесване. Измийте морковите, обелете и нарежете на кубчета, среден размер, добавете към каймата. Обелете лука, нарежете на ситно и също го изпратете на каймата. Измийте картофите, обелете и нарежете на кубчета, като морковите. Изплакваме във вода, минаваме през гевгир, за да се отървем от водата и я изпращаме в купа с кайма. Посолете, пипер, добавете хмел сунели на вкус и разбъркайте всичко добре в голяма купа.
Стъпка 2
Готвене на тесто. Вземете купа, изсипете 1-2 чаши преварена вода, стайна температура, сол на вкус, добавете 1 пилешко яйце, разбъркайте добре и добавете брашно на малки порции, разбъркайте добре. Тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете ви. Когато тестото е готово, покрийте го с кърпа и го оставете да почине 10-15 минути.
Стъпка 3
Разстиламе цялото тесто върху дъска за рязане на тестото, разделяме го на 3-4 части, оставяме една от тях, изпращаме останалото обратно в купата и покриваме с кърпа, за да не се напукаме. Останалото разточваме на лист с дебелина 0,5 ml и нарязваме на квадрати със среден размер, около 6 * 6 см. От един лист излизат 9-12 квадрата. Разпределяме пълнежа за манти върху тях 2-3 супени лъжици и извайваме с триъгълник, плик или роза.
Стъпка 4
Готвещ сос за манти: комбинирайте майонеза и кетчуп в равни пропорции в купа и разбъркайте.
Стъпка 5
Поставяме мантия на огън, покриваме всеки лист мантия със слънчогледово олио. Докато мантите са изваяни, ги слагаме в мантия, оставяйки малко разстояние между тях, за да не се слепват. Варете до омекване в продължение на 30-40 минути на слаб огън. Както е приготвено, го изваждаме в отделен тиган, покриваме с масло и извайваме следните части от тестото. Когато всички манти са готови, сложете ги в чиния и можете да ги украсите с билки. Manty са готови!
