Кифлите от кефир са меки и нежни. Те не застояват дълго време, дори и да не са покрити с нищо. Тестото от кефир може да се съхранява в хладилник няколко дни, без да се страхува, че ще се влоши.
Маслени кифлички
Състав:
- брашно - 930 грама;
- кефир - 500 мл;
- мая ("на живо") - 20 грама;
- мляко - 20 мл;
- вода - 50 мл;
- яйца - 1 брой;
- захар (обикновена) - 150 грама;
- сладкарска захар - 30 грама;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- масло - 50 грама;
- сол - 0,5 чаена лъжичка.
Маята трябва да се смила старателно с 50 грама захар. Получената смес трябва да се излее с топла вода и да се постави на сухо място за 20 минути. Кефирът трябва да се загрее, след това към него да се добави разтопено масло, 100 грама захар, сол и едно яйце. Разбийте малко тази маса с миксер и я изсипете върху маята. След това е необходимо да се направи тесто от кефирната смес, като на порции се изсипва брашно в нея. Бъдещите печени изделия трябва да се поставят на топло място за около 2 часа.
От втасалото тесто трябва да се оформят няколко малки рула с всякаква форма. Те трябва да бъдат поставени върху лист за печене, намазани с растително масло, покрити с кърпа и оставени за 30 минути.
Разбийте млякото с едно яйце. С тази смес трябва да намажете повърхността на кифличките, след което да ги поръсите със сладкарска захар.
Ястието трябва да се пече във фурна, загрята до 200 ° C за около 20 минути. Лакомството трябва да е златистокафяво.
Канелени ролца
Състав:
- кефир - 1,5 чаши;
- мая (суха) - 2,5 супени лъжици;
- брашно - 550 грама;
- канела (смляна) - 1,5 чаени лъжички;
- вода - 60 мл;
- растително масло - 0,5 чаши;
- масло - 100 грама;
- бяла захар - 3 супени лъжици;
- кафява захар - 300 грама;
- сол - 1-2 щипки;
- сода - 1,5 грама.
Разредете маята и бялата захар в топла вода. Тази смес трябва да се постави на сухо място за 10 минути, така че да ферментира. След това към маята трябва да се добави растително масло и предварително загрят кефир. Получената маса трябва да се смеси с брашно, сол и сода. Трябва да получите разклатено тесто, което трябва да се покрие с кърпа и да се остави за 15 минути. Освен това бъдещото печене трябва да се разточи с точилка.
В отделен съд смесете канела, масло и кафява захар. Тази маса трябва да се постави върху разточеното тесто, което след това трябва да се увие на руло, плътно затваряйки шева. Получената бучка трябва да се нарязва на няколко парчета, придавайки им форма на кифлички. Тестото трябва да се съхранява в хладилник за една нощ, след това да се постави върху лист за печене и да се пече във фурна, загрята до 200 ° C за около 20 минути.
