Един от популярните начини за приготвяне на крехко месо е задушаването във вино. Месото придобива деликатен аромат на вино, а вкусът става много деликатен. Месото се оказва необичайно вкусно и апетитно.
Необходимо е
- - стъклена форма за печене;
- - телешка каша 600 g;
- - картофи 4-5 бр.;
- - звънец 1 бр.;
- - домати 5 бр.;
- - зехтин 3 с.л. лъжици;
- - подправки за картофи;
- - твърдо сирене 150 г;
- - сухо червено вино 300 мл;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете телешкото с течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа. Нарязва се на малки филийки, с дебелина не повече от 1-1,5 см. Разбийте филийките от двете страни през прозрачно фолио.
Стъпка 2
Прехвърлете парчетата месо в купа, добавете малко пипер, налейте виното. Оставете в хладилника за 1-2 часа. Пригответе зеленчуците по това време.
Стъпка 3
Измийте чушката, отстранете дръжката и семената. Измийте старателно доматите. Обелете картофите, нарежете на филийки.
Стъпка 4
Прехвърлете парчетата телешко в гевгир, като същевременно оставите маринатата. Загрейте зехтина в тиган. Запържете месото от двете страни. Подправете с малко сол в края на готвенето.
Стъпка 5
Поставете картофите в съд за печене. Полейте със зехтин и подправки. Разстелете телешкото отгоре, след това добавете резенчета домат и чушки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте гювеча с винената марината.
Стъпка 6
Настържете сиренето. Печете гювеча на 180 градуса за 25 минути. След това поръсете с настърган кашкавал. Печете още 15 минути. Сервирайте, нарежете на порции.
