Много стара рецепта за вкусна и проста супа с кнедли ми предаде баба ми и майка ми я научи да готви. Селските хора наричаха кнедли, направени от стегнато тесто, като парцали, а кнедли от течно тесто - като кнедли. Кнедлите бяха обичани от всички заради тяхната мекота.
Необходимо е
- - Вода - 2 литра.
- - лук - 1 бр.
- - свинска мас или бекон - 100 гр.
- - картофи - 4 бр.
- - моркови - 1 бр.
- - зелени - 1 връзка
- - сол на вкус.
- За кнедли:
- - яйце - 1 бр.
- - брашно - 2 с.л. л.
- - мляко - 1 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Докато водата кипи, обелете и измийте зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета, морковите на тънки филийки. Поставете зеленчуците в тенджера.
Стъпка 2
Нека приготвим най-простите пържени от бекон, или бекон, и лук. Свинската мас трябва да е без силна неприятна миризма, дори в необработено състояние. Също така е по-добре да не използвате стара свинска мас. Нарежете бекона на закръглени парчета, тъй като докато се пържи, парчетата ще намалеят няколко пъти. Когато беконът се избистри, сложете нарязания на кубчета лук в тигана. Пържете до златисто кафяво. Извадете пяната от бульона в тенджера, поставете пържените в бульона.
Стъпка 3
Пригответе тесто от яйца, мляко и брашно, консистенцията трябва да бъде като за палачинки. Потопете чаена лъжичка в бульона, преди да поставите кнедли - тестото няма да полепне по него. След това бързо отделяне на малки порции тесто (около една четвърт чаена лъжичка), изпратете кнедлите в супата, като разбърквате от време на време. След като заври, варете супата още пет до десет минути. Добавете нарязаните зеленчуци към супата минута преди края на готвенето.
Ако не обичате свинска мас, тогава можете да я извадите след готвене или да я замените с други мазнини, но вкусът и ароматът ще бъдат напълно различни.
