Кнедли се правят или от обикновено тесто, или с различни пълнежи. Варят се в бульон или вода. Най-добре е да сервирате кнедлите отделно със супа или бульон в порционни купички. Това ще им попречи да се намокрят в обща тенджера, което прави бульона или супата мътни и грозни.
Необходимо е
-
- лук
- брашно
- месо на скара или шунка
- яйца
- грис
- масло
- сол
Инструкции
Етап 1
Кнедли с месо.
Нарежете на ситно два лука и ги задушете в тенджера. Налейте 1 чаша бульон, сол и черен пипер. Вари се 2 минути. Добавете 1 чаша брашно, разбъркайте с бъркалка. Вари се до плътност и изключете огъня. Добавете 2 сурови яйца, нарязано печено месо или шунка и хвърлете. Сварете вода в тенджера, посолете я. Поставете приготвената маса във вряща вода с десертна лъжица. Сварете кнедлите за 5 минути и ги поставете върху чинии с решетъчна лъжица. Налейте в горещ бульон с билки.
Стъпка 2
Кнедли от грис.
В купа смелете 2 супени лъжици масло и 2 яйца. Добавете 4 с.л. супени лъжици брашно и 2 с.л. лъжици грис. Разбъркайте добре. Оставете тестото да престои 30 минути, за да набъбнат брашното и грисът. Поставете кнедлите във вряща подсолена вода с чаена лъжичка. Готовите кнедли изплуват на повърхността. Изцедете водата, сложете кнедлите в купички и залейте с приготвената супа.
Стъпка 3
Кнедли със сирене
Намачкайте 50 г масло с 2 жълтъка до пухкавост. Изсипете 50 г брашно, 100 г настъргано твърдо сирене. Разбийте отделно белтъците и добавете към плътната смес. Сварете кнедлите в подсолена вода и сервирайте кнедлите със сирене с бульон.
Стъпка 4
Обикновени кнедли
Разбийте едно яйце в миксер. Добавете 20 г масло, 100 г бульон или мляко, 100 г брашно към него, сол. Разбъркайте отново. Потопете тестото във врящия бульон с чаена лъжичка. За супа с мляко или горски плодове добавете гранулирана захар към кнедлите.
Стъпка 5
Кнедли с крем.
Загрейте ½ чаша вода в тенджера, сложете 25 г масло в нея. Сварете и незабавно преместете тенджерата в съседна горелка. Смесете 3 супени лъжици в купа. супени лъжици брашно и 2 с.л. супени лъжици грис, сол на върха на ножа. Добавете сухи съставки към гореща вода с един замах и разбъркайте бързо. Поставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато с лъжица, докато тестото лесно се отдели от стените на тенджерата. Разбийте 1 яйце в леко охладеното тесто, разбъркайте и охладете крема. Направете кнедли: Изваяните кнедли са чудесни с млечни супи, супи за дресинг и прости бульони.
