Германските кнедли с дрожди са нещо средно между печените продукти и десерта. Те се пекат в огнеупорен съд и се сервират със сладък сос. По-долу има традиционна рецепта за такива кнедли.
Необходимо е
- За кнедли:
- - 425 г брашно
- - 20 г прясна мая
- - 1 супена лъжица. лъжица + 2 чаени лъжички захар
- - 125 мл топло мляко
- - 2 яйца
- - 50 г омекотено масло
- - Шипка сол
- - кора от 1 лимон
- За соса:
- - 250 мл мляко
- - 1/2 торбичка ванилова захар
- - 2 яйца
- - 2 жълтъка
- Освен това:
- - 250 мл мляко
- - 50 г захар
- - 50 г масло
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашно. Направете дупка в центъра. Разтворете 2 чаени лъжички захар и мая в мляко. Изсипете в дупката и разбъркайте малко с брашно.
Стъпка 2
Поръсете тесто 1 с.л. лъжица брашно, покрийте купата с кърпа и поставете на топло място, докато брашното се покрие отгоре с пукнатини. Добавете останалите компоненти на тестото, омесете и оставете да втаса, докато обемът се удвои.
Стъпка 3
Навийте тестото на наденица, нарежете на порции и ги навийте на топки. Загрейте мляко, захар и масло в тенджера. Изсипете в огнеупорна форма.
Стъпка 4
Поставете кнедлите във формата близо една до друга. Затворете и оставете да престои 20 минути. Печете 25 минути във фурна, загрята до 180 ° C, докато стане хрупкава.
Стъпка 5
За ваниловия сос кипнете млякото и ваниловата захар. Добавете яйца и жълтъци, разбити със захар. Прецедете през сито, поставете на водна баня и разбийте. Сервирайте соса за кнедли.
