Изварата е истинско хранилище на калций и други полезни вещества. Следователно този продукт трябва да присъства в диетата на всеки човек, особено на бъдещите майки и малки деца. Можете също да направите извара у дома.
Необходимо е
- - кефир;
- - сито;
- - гевгир;
- - марля;
- - саксии;
- - вода;
- - дървена шпатула;
- - кулинарен термометър.
Инструкции
Етап 1
Поставете пакет с кефир (по-добре е да използвате детски) във фризера и го дръжте там, докато кефирът напълно замръзне. Извадете опаковката със замразен кефир, отворете я и превърнете съдържанието във фино сито. След няколко часа (кефирът трябва напълно да се разтопи) в ситото ще остане деликатна и доста вкусна извара.
Стъпка 2
Има и друг начин. Изсипете кефир в малка тенджера. Можете също да използвате кисело мляко за приготвяне на извара - кисело мляко, което между другото също често се нарича "кефир" от хората. Налейте вода в тенджера и я сложете на огън.
Стъпка 3
Когато водата в голяма тенджера заври, поставете в нея тенджера с кефир, тоест направете "водна баня". Намалете топлината до минимум. След няколко минути кефирът ще започне да се свива.
Стъпка 4
Внимателно преместете извадената топка кефир далеч от центъра на тигана до един от нейните ръбове. Необходимо е кефирната маса да е добре затоплена.
Стъпка 5
След около десет минути температурата на кефира трябва да бъде 60 градуса (можете да проверите това с термометър за готвене), така че е време да извадите тигана от котлона. Няма да имате нужда от гореща вода, можете да я излеете, но поставете тигана с масата "кефир" на хладно място за половин час.
Стъпка 6
Поставете марля в гевгир и изсипете охладената маса "кефир" в нея, като първо поставите някакъв съд под гевгира (например, може да е тенджера, която преди е съдържала вода).
Стъпка 7
Завържете краищата на марлята заедно: в резултат на това трябва да вземете торбичка, която да закачите над контейнера със серум. След няколко часа изварата ще бъде готова.
