Маскарпоне (италиански Mascarpone) е меко италианско сирене, приготвено от тежка сметана. Има кремообразна текстура, което го прави идеален за десерти. Опитайте да направите вкусен, вкусен ягодов крем маскарпоне.
Необходимо е
-
- 2 яйца;
- 250 g ягоди (пресни или замразени);
- 30 г пудра захар;
- 250 г маскарпоне;
- малко ванилова захар.
Инструкции
Етап 1
Обелете пресните ягоди от дръжките, измийте и подсушете. Нарежете плодовете наполовина и ги накълцайте с пасатор или ги прецедете през сито. Ако се използват замразени плодове, те първо трябва да се размразят.
Стъпка 2
Напукайте внимателно яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците не са необходими, те могат да се използват за други ястия. Разбийте белтъците със захар с бъркалка или миксер на ниска скорост, докато станат пухкави.
Стъпка 3
Поставете маскарпонето в купа. Поставете протеиновата смес в сиренето и разбъркайте внимателно.
Стъпка 4
Добавете ягодово пюре, малко ванилин и отново разбъркайте. Това е всичко, кремът от маскарпоне с ягоди е готов. Ако се окаже прекалено дебел, може да се разреди с малко 33% сметана. Кремът може да се използва за приготвяне на сладкиши или сладкиши.
Стъпка 5
За да приготвите вкусен и оригинален десерт, сложете готовия крем във фризера за час и половина. След това поставете слой нарязани пресни ягоди в купичките, след това слой замразен крем маскарпоне, след това отново слой ягоди и слой крем. Гарнирайте с ягоди или листа от мента преди сервиране.
Стъпка 6
Аналог на сирене маскарпоне за този крем може да се приготви и у дома. Загрейте един литър сметана с поне 20% мазнина на слаб огън до 80 ° C, добавете три супени лъжици лимонов сок или разредена лимонена киселина. Смесете всичко и оставете да къкри в продължение на десет минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 7
Вземете парче чист тензух, разточете го на пет до шест слоя, сложете го в гевгир и изхвърлете загрятата сметана. Оставете ги да се прецедят за една нощ. Продуктът може да се използва на следващия ден.
