По принцип всеки готви грахова супа с пушени ребра. Ще добавим и сушени гъби. Те ще придадат на супата незабравим вкус.
Грахова супа с гъби
Състав:
125 г манатарки (сушени);
250 г грах;
1 глава лук и 1 морков;
350-400 г свински ребра;
2,5 литра вода;
2 картофени клубена;
Слънчогледово олио;
подправка за зеленчуци;
сол.
Подготовка:
Първо, накиснете граха в тенджера със студена вода за няколко часа.
Гъбите трябва да се измият и също така да се напълнят с чаша вода. За да придадат на ястието вкус на гъби, те трябва да престоят около час. Поставете гъбите и водата в тенджера и варете, докато омекнат.
Ребрата трябва да се измият и изсушат. Нарежете ги в отделни чинии. Запържете ребрата в тиган с добавка на слънчогледово олио.
Изпратете ребрата в тенджера с гореща вода. Варете ги за 35 минути. Изпратете грах до варени ребра и гответе до полуготовност.
След това трябва да нарежете лука на ситно. По-добре да вземете средно голям лук. Обелете, измийте и настържете морковите. По желание може да се нареже на малки ивици.
След пържене на ребрата в тигана остава мазнина. На него е необходимо да се направи пържене. Налейте там лук и моркови. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат.
Обелете и нарежете картофите по всякакъв начин. Поставете картофи и гъби в тенджера. Варете, докато картофите омекнат.
Изпратете пърженето на супата и поръсете с подправка. Подправете на вкус.
Варете супата още 10-15 минути.
Поръсете с билки в самия край. Можете да сервирате супата с ръжен хляб и заквасена сметана.
Здравословна и вкусна грахова супа или грахов суп може да се намери в списъка на националните ястия на много народи по света. Такава обилна и неусложнена супа, дори и да се вари в месен бульон, се приготвя бързо и лесно. Степента на плътността му зависи от сорта и количеството грах
Рецептата за грахова супа е дадена в древноримската готварска книга на деликатеса на Апиций. В Русия тази супа стана известна през 17 век. Днес има повече от 100 варианта за приготвяне на това ястие, сърдечно и здравословно. В крайна сметка грахът е източник на растителен протеин, витамини А, С и група В, както и много аминокиселини, необходими за жизнената дейност
Най-добре е да приготвяте грахова супа с пушени меса. Несъмнено това ястие е много вкусно във всякакви варианти, но пушените меса му придават известна „жар“. За да направите супа от пушен грах, ще ви трябва: Пушено свинско гърло 200 грама, Сушен грах 300 грама, Лук 2 броя, Моркови 2 броя, Корен от магданоз 25 грама, Сол и черен пипер на вкус Бульон върху пушени ями 1,8 литра, Зелените на вкус
Граховата супа е здравословно и вкусно ястие. Може да се готви в бульон от месо, с добавка на пушени меса, в зеленчуков бульон. За вегетарианците има много рецепти за приготвяне на суха грахова супа. Един от тях е с гъби, които увеличават хранителните свойства на супата и подобряват вкуса и аромата ѝ
Предлагаме на вашето внимание една доста необичайна, но много вкусна супа от сушени гъби, грах и свински ребра. Тази комбинация от съставки придава на супата наситен вкус на гъби и лек аромат на грах. Всичко това се допълва от подправки, меса и зеленчуци
