Торта "Жозефин" се оказва просто божествена, вкусна и нежна. Не изисква големи кулинарни умения. Готвенето отнема не повече от час. Състои се от три торти, които се намазват обилно с крем.
Необходимо е
- - 200 г брашно
- - 100 г гранулирана захар
- - 180 мл мляко
- - 250 г стафиди
- - 2 яйца
- - 2 ч.л. сода, гасен оцет
- - 130 г пудра захар
- - 800 г заквасена сметана
- - 150 г масло
- - ванилин
- - 100 г черен шоколад
Инструкции
Етап 1
Направете тесто. Накиснете стафидите в гореща вода и ги оставете да набъбнат. След това отцедете, поставете върху салфетка или кърпа, след което избършете. Смелете стафидите с пасатор, добавете мляко и сода за хляб, след което разбъркайте добре.
Стъпка 2
Разделете яйцето на жълтъци и белтъци. Разбийте гранулираната захар с белтъци до стръмни върхове. Разбийте отделно жълтъците и добавете към протеиновата маса, разбъркайте.
Стъпка 3
Смесете жълтъчно-протеинова маса със стафиди и добавете брашно, разбъркайте до гладка смес. Разделете тестото на три равни порции.
Стъпка 4
Покрийте листа за печене с пергамент и намажете с растително масло, след това поставете тестото и го загладете равномерно по повърхността. Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете 15-20 минути, докато кората стане златисто кафява. Извадете от фурната и прехвърлете в решетка. По същия начин изпечете още две торти.
Стъпка 5
Направете крем. Разбийте пудрата захар, маслото и ванилията. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 6
Направете няколко пробиви в тортите. Това е необходимо, за да са добре наситени.
Стъпка 7
Наситете тортите обилно със сметаната и подредете. Намажете страните и горната част на тортата. Настържете шоколада и поръсете тортата напълно. Поставете го в хладилника за 8-12 часа или за една нощ.
