Минестроне е класическа италианска супа. Прави се от сезонни зеленчуци с добавка на паста. Ястието се оказва много засищащо и здравословно.
Необходимо е
- - 2 пилешки гърди (филета);
- - 2 средно големи моркова;
- - 1 червен лук;
- - 2 стръка целина;
- - 1 малки вилици карфиол;
- - 1 кубче пилешки бульон;
- - 150 г тестени изделия;
- - 100 г ориз;
- - 200 г замразен зелен грах;
- - 150-200 g броколи (пресни или замразени);
- - 200 г спанак;
- - 35 г пушен бекон;
- - зехтин;
- - розмарин, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Нарежете бекона на тънки ивици. Изсипете 2 супени лъжици в предварително загрята тенджера. супени лъжици зехтин. Поставете бекона в тенджера, последван от розмарина. Запържете бекона за 2 минути на умерен огън, докато стане хрупкав, след което прехвърлете в купа.
Стъпка 2
Нарежете морковите, лука и целината на тънки филийки и ги поставете в тенджерата, в която бе пържен беконът. Подправете зеленчуците с щипка сол и черен пипер, след което натрошете пилешкия бульон на кубче.
Стъпка 3
Нарежете на ситно карфиола и броколите и добавете в тенджерата със зеленчуците. Смесете всичко.
Стъпка 4
Оставете зеленчуците да се пържат буквално 2 минути и изсипете 1,5 литра вряща вода в тенджера. Оставете зеленчуците да къкри на умерен огън за около 5 минути.
Стъпка 5
След това добавете подготвени пилешки гърди, предварително нарязани на големи парчета, както и тестени изделия и ориз към супата.
Стъпка 6
След 10 минути в тенджера добавете замразен зелен грах и нарязан спанак. Поставете капака върху тенджерата и варете супата още 5 минути.
Стъпка 7
Ако супата е прекалено гъста, добавете малко вряща вода, заври. И преди да сервирате, сложете парчетата бекон с розмарин в супата.
