Изминаха много векове, откакто месото беше пържено на огън, а в днешно време е много популярно. Трудно е да се намери човек, който не би харесал барбекю.
За 8 шишчета ще ви трябват:
- 1,2 кг агнешко агне,
- 400 гр. лук
- 1/2 чаша 9 процента оцет
- 50 гр. краве масло
- 1 добър куп зелен лук
- 1 кг малки червени домати,
- 1/2 чаша сос от слива
- 20 бр. сушена берберис,
- 1 лимон
- копър,
- магданоз,
- зелени кориандър
- млян черен пипер,
- сол.
Метод за готвене
Преработете добре месото, отстранете излишната мазнина и филми, нарежете на парчета, удобни за вашите шишчета, сложете в неметален съд, посолете, поръсете с черен пипер, сложете настърган лук, магданоз, оцет или сок, изцеден от лимон, разбъркайте, затворете капак и приберете за 6 часа на хладно място.
Ако сте взели месото на млад овен, тогава изобщо не е нужно да добавяте оцет, така или иначе ще бъде меко. Пригответе мангал, подгответе въглища от дърво без смола.
Нарежете готовото месо на шишчета, намажете с олио и запържете до пълна готовност върху горещи въглища без огън, като непрекъснато обръщате шишчетата.
Когато кебап е готов, сложете го върху красив съд и украсете с билки.
Не пропускайте да поднесете кебапа със зелен лук, клонки от кориандър, красиво нарязани домати, резенчета лимон, сос от сливи и берберис.
