Пайовете са ястие, което може да се намери във всяка национална кухня. Руските пайове с ориз са много вкусни, а тестото е много меко и нежно.
Съставки за тесто:
- Вода - 200 г;
- Ръжено брашно - 350 г;
- Гхи - 2 супени лъжици;
- Сол - 2 чаени лъжички.
Състав на пълнителя:
- Вода - 300 г;
- Масло - 2 супени лъжици;
- Едър ориз - 125 г;
- Мляко 3,2% мазнини - 700 г;
- Сол.
Подготовка:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да направите деликатна оризова подложка. Оставете водата да заври с разтопено масло. Поставете грубия ориз във вряща вода. Гответе ориза на най-ниския огън, докато поеме цялата вода. Добавете мляко към сварения ориз. Гответе ориза под затворен капак на най-ниския огън за около 30 минути. През цялото това време оризът трябва да се разбърква от време на време. Подправете ястието със сол и черен пипер. Охладете оризовия пълнител.
- След това смесете следните съставки: вода, ръжено брашно със сол. Трябва да имате гладко тесто. Навийте на колбас. Разделете колбаса от тесто на 20 равни парчета. От всяко парче тесто направете кръг с приблизителен диаметър 15 сантиметра. Сгънете халбите на купчина, като поръсите всяка от тях с брашно, това ще предотврати залепването на кръгчетата един към друг.
- Поставете фурната на 250 градуса. Отстранете брашното от кръговете и поставете 1, 5-2 супени лъжици оризов пълнител в центъра на всяко парче тесто. Повдигнете краищата на кръговете и ги стиснете с акордеон, за да направите нещо като ваза.
- Поставете пайовете върху лист за печене и ги печете около 10-12 минути.
- Сега трябва да приготвите яйченото масло. Разбъркайте маслото с твърдо сварени яйца, които трябва да бъдат нарязани на ситно.
- Сервирайте пайовете топли заедно с яйчено масло. Леката бира или шнапсът ще бъдат отлична напитка за такива пайове.
