Оригиналните горчични пайове с два пълнежа са чудесна идея за обилна семейна вечеря, която буквално ще харесат всички в домакинството.
Състав:
- 50 г ориз;
- 70 г пушена наденица;
- 150 г шампиньони;
- 200 г брашно;
- 1 глава лук;
- 1 ч.л. суха мая;
- 4 с.л. л. синапено масло;
- 100 мл топла вода;
- 2 ч.ч. Сахара;
- 1 ч.л. сол;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- всякакви зелени.
Подготовка:
- Изплакнете червения ориз под течаща вода, поставете в тенджера, покрийте със студена вода (в съотношение 1: 2, 5) и варете до омекване, следвайки указанията на опаковката. Свалете сварения ориз от огъня и охладете.
- Пресейте брашното и го сложете в чаша, имитирайки пързалка и правейки малка вдлъбнатина в пързалката с пръсти. В тази ямка изсипете мая, захар и ½ ч.л. сол.
- Изсипете вода и горчично масло в друга чаша. Смесете всичко, изсипете в купа с брашно и мая. Замесете меко и еластично тесто, покрийте го с нещо и оставете да престои четвърт час.
- Междувременно измийте добре любимите си зеленчуци, лук и гъби, подсушете и нарежете на малки кубчета.
- Изсипете слънчогледовото масло в тиган и загрейте добре. Поставете кубчетата лук и гъби в сгорещено олио, разбъркайте и запържете за 5-7 минути.
- Поставете запържения лук с гъби в дълбока чиния. Добавете ситно нарязани билки и варен ориз там. Подправете всичко със сол и разбъркайте добре.
- Нарежете пушената наденица на малки кубчета или къси филийки.
- Разделете оризовия пълнеж на две равни части. Просто оставете едната част настрана, а втората част комбинирайте с кубчетата наденица и разбъркайте до гладка смес.
- Разбъркайте съвпадналото тесто и го разточете на топка и разделете топката на 2 еднакви парчета. Разточете и двете парчета тесто на тънки сладкиши.
- Поставете оризовия пълнеж върху единия край на първата торта, изравнете го с лъжица и покрийте с втория ръб, като прищипите тези ръбове. В резултат на това получавате пай под формата на голям пай.
- Поставете пълнежа за колбаси върху единия край на втората кора, изравнете го с лъжица, покрийте с тесто и оформете пай.
- Покрийте листа за печене с хранителна хартия. Поставете двете пайове на хартия, намажете върховете им с варен чай, покрийте с кърпа и оставете да престоят четвърт час.
- След това извадете кърпата и изпратете листа за печене с пайовете във фурната за 20-25 минути, предварително загрята до 180 градуса.
- След 20-25 минути изключете фурната, намажете върховете на пайовете с масло и оставете да престои във фурната за още 5-10 минути.
- Извадете приготвените горчични пайове с ориз и пушена наденица от фурната, прехвърлете в чиния, нарежете и сервирайте с горещ чай.
