Сладоледът е най-подходящият десерт през лятото. Сладоледът се предлага в различни вкусове, но един от най-популярните е комбинация от череша и шоколад.
Състав:
- Пресни или замразени череши без костилки - 300 г;
- Мляко със съдържание на мазнини 6% - 500 ml;
- Мастна сметана - 500 мл;
- Мляко на прах - 70 г;
- Захар на прах - 80 г;
- Канела - 20 г;
- Захар - 200 г;
- Коняк или ракия - 1, 5 супени лъжици;
- Ванилова захар - 2 супени лъжици;
- Шоколад;
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици
- Какао на прах - 1 чаена лъжичка;
- Щипка фина сол.
Подготовка:
- Трябва да размразите черешите и да изцедите сока от тях. Ако черешите са пресни, измийте ги и отстранете семената. Залейте готовите череши с коняк или ракия. И поставете купичка конякови плодове в хладилника за цялата нощ.
- След това вземете тенджера, за предпочитане с дебело дъно, и в нея смесете захар, мляко на прах, сол, какао на прах и щипка сол. Изсипете по-голямата част от млякото в сместа (оставете 50 ml). Оставете да заври на слаб огън.
- Вземете отделна чиния и смесете в нея нишестето и 50 мл мляко. Изсипете нишесте във вряща млечна течност на тънка струя. Гответе получената маса за няколко минути. Сместа трябва да придобие консистенция на плътно желе, добавете към нея канела, смесена с пудра захар. Получената смес от сладолед трябва да бъде напълно охладена, разбърква се и се прецежда.
- Нарежете черешите в блендер или можете да ги намачкате леко с вилица, тогава парченца плодове ще се усетят в сладоледа. Сега трябва да разбиете охладената сметана, докато пухкави върхове.
- Внимателно разбийте млечната смес със сметаната. Към тях добавете черешовото пюре и отново разбъркайте добре. Изсипете получената смес в купа и извадете да замръзне във фризера.
- Извадете сместа след половин час и добавете нарязания шоколад на малки парченца, разбъркайте. Сложете сместа обратно в хладилника.
- Сладоледът трябва да се замразява в хладилника за 5 часа. В този случай, през първите два часа, той трябва интензивно да се смесва с вилица на всеки половин час.
