Тортата от елда е много вкусен и деликатен деликатес. Освен това е много здравословно и може да се яде дори от алергични към глутен. Решете си да сготвите такова необичайно, но много интересно ястие!
Необходимо е
- - масло - 200 г;
- - яйчен жълтък - 5 бр;
- - яйчен белтък - 5 бр;
- - брашно от елда - 250 г;
- - захар - 300 г;
- - извара 9% - 400 г;
- - сметана 20-22% - 400 мл;
- - желатин - 15 г;
- - ванилин - 10 г;
- - орех - 50гр.
Инструкции
Етап 1
След разтопяване на маслото на водна баня към него добавете 150 грама гранулирана захар и жълтъци. Разбъркайте добре сместа до гладка смес, след това разбийте добре. След това добавете брашно от елда там. Замесете плътно, но меко тесто.
Стъпка 2
Разбивайки белтъците в отделна купа, постепенно добавете 50 грама гранулирана захар към тях. Това ще създаде стабилна бяла пяна. Добавете го на малки порции към тестото, като непрекъснато бъркате. Това е необходимо, за да се запази въздушността на протеиновата маса.
Стъпка 3
Покрийте листа за печене с лист пергамент и разпределете получената маса върху него на равномерен слой. В тази форма изпратете бъдещата торта да се пече във фурната, загрявайки я до 190 градуса, за около половин час.
Стъпка 4
Междувременно пригответе пълнежа за десерта от елда. Изсипете желатина в отделна купа и го напълнете с вода. Оставете да набъбне за 10 минути, след което комбинирайте с извара-кремообразната маса. Добавете остатъците от гранулирана захар, както и пудра захар и ванилин там. Смесете всичко правилно и загрейте на котлона, докато желатинът се разтвори напълно. Когато това се случи, поставете пълнежа в хладилника за около 30-40 минути. Това е необходимо за нейното втвърдяване.
Стъпка 5
Разделете готовите печени изделия по такъв начин, че накрая да получите 2 торти със същата дебелина и размер.
Стъпка 6
Полученият пълнеж нанесете на равномерен слой върху всяка торта. В тази форма ги изпратете на студено, докато желатиновата маса се втвърди напълно.
Стъпка 7
След като желатиновата маса се втвърди, внимателно поставете една торта върху друга. По желание гарнирайте ястието с едро нарязани орехи. Тортата с елда е готова!
