Много домакини обичат да готвят елда заради нейния уникален вкус и много полезни свойства. Но е добре не само като гарнитура и каша. Освен това се правят вкусни и питателни първи ястия. Например, елдата се съчетава добре с кюфтета. Такава супа от елда се сервира дори в детските градини, така че децата със сигурност ще оценят храната.
Необходимо е
- - кайма (свинско и говеждо) - 300 г;
- - несмляна елда - 4 с.л. л. с пързалка;
- - лук - 2 бр.;
- - малък морков - 1 бр.;
- - картофи - 3 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите, лука и морковите и изплакнете с течаща вода. Нарежете картофите на ивици, настържете морковите и нарязайте на ситно лука с нож. Сортирайте елдата и изплакнете.
Стъпка 2
Сложете смляното свинско и телешко месо в купа, добавете половината от накълцания лук, черен пипер и сол на вкус. Смесете всичко заедно и разбийте добре. От получената маса оформете малко кюфте с диаметър 2-3 cm.
Стъпка 3
Напълнете тенджера с 2 литра студена вода и оставете да заври. След това поставете кюфтетата в него, оставете отново да заври и гответе при умерена температура за 15 минути.
Стъпка 4
Докато кюфтетата кипят, вземете тиган, загрейте го и налейте малко растително масло. Добавете остатъка от лука и задушете до полупрозрачност. Към него добавете моркови и запържете всичко заедно за около 5 минути.
Стъпка 5
Когато изтекат 15 минути след кипене, в тенджера с кюфтетата сложете картофи, елда и лук-морков. Оставете отново да заври и варете супата от кюфтета и елда за още 20 минути. 5 минути преди края на времето добавете сол, черен пипер на вкус и дафинов лист.
Стъпка 6
Извадете готовата супа от котлона и я оставете да се вари 5-10 минути. След това се изсипва на порции и се сервира с накълцани билки, зеленчукова салата или кисели краставички.
