Омлетите с извара и билки са прекрасно мезе, което има вълшебен деликатен и в същото време леко пикантен вкус. Приготвянето на такова ястие е много лесно, а съставките за него се предлагат във всички магазини.
Състав:
- Твърдо сирене - 100 г;
- Яйца - 4 бр.;
- Мазна извара - 200 г;
- Зелен лук - няколко пера;
- Няколко клонки магданоз;
- Няколко клонки босилек;
- Сол и черен пипер;
- Чесън - 1 клин;
- Растително масло.
Подготовка:
- Изплакнете перата от зелен лук, босилека и магданоза и поставете върху салфетка от хартия или плат. Оставете зеленчуците да изсъхнат. Босилекът и магданозът трябва да бъдат разделени на листа (стъблата не са полезни). Нарежете листата на магданоза много ситно. Накълцайте зеления лук на тънки пръстени.
- Настържете твърдо сирене (например "Holland") на средно ренде, то трябва да бъде под формата на тънки сламки.
- След това обелете чесъна и нарежете една скилидка в преса за чесън.
- След това трябва да разбиете яйцата с бъркалка и да добавите няколко супени лъжици вода там. Към тази смес добавете половината настъргано сирене, счукан чесън, накълцан лук и магданоз.
- След това трябва да подготвите пълнежа за омлетните закуски. За да направите това, трябва да нарежете листата на босилека и да ги смесите с мазната извара и останалата половина от настърганото сирене. Разбийте получената маса с миксер - сместа трябва да изглежда като паста.
- Сега трябва да намажете тигана със слънчогледово олио и да го загреете. Направете средата на огъня. Изсипете една трета от яйчената смес и с кръгови движения (както при печене на палачинки) я разпределете по целия тиган. Варете около 3 минути, след това обърнете и запържете на гърба. Поставете получената яйчена палачинка върху плато. По същия начин изпечете още две палачинки с яйца, като всеки път намазвате тигана с масло.
- Приготвеният пълнеж трябва да бъде разделен по равно на омлети и повърхността да бъде изравнена.
- Навийте омлети, намазани с пълнеж от извара, в плътни епруветки. Покрийте рулата със стреч фолио и след това охладете, за да се втвърдят във формата им. Преди сервиране нарежете рулцата на парчета с дължина около два сантиметра.
