Скуошът може да се готви по различни начини - варене, задушаване, печене, туршия, туршия. Във всеки случай се получава вкусно и апетитно. Поради факта, че тиквата е зеленчук с твърда кора и по-скоро мека пулпа, е много удобно да ги пълните. Подходящ е почти всеки пълнеж - месо, гъби, зърнени храни, зеленчуци. Но самата тиква е по-добре да изберете малка или средна - по този начин готовото ястие ще изглежда по-привлекателно и е много по-удобно да го ядете - в една тенджера за скуош има една част от лакомството. Освен това малките зеленчуци ще се готвят много по-бързо и равномерно.
Скуош, пълнен с кайма, запечен във фурната
Тиквата с кайма никак не е трудна за готвене, а ястието ще се окаже вкусно, засищащо, здравословно. А оригиналните саксии, годни за консумация, ще се харесат на всички членове на вашето семейство. Такова лесно за приготвяне ястие може да заеме полагащото му се място на празничната трапеза.
За да приготвите необичайно ястие, ще ви трябва:
- Кайма - 350-300 гр;
- Патисони - 4 бр;
- Пилешко средно яйце;
- Растително масло за омазняване на листа за печене;
- Заквасена сметана на вкус;
- Вода;
- Подправки и сол.
Как да готвя:
Първо измийте зеленчуците, като отрежете тънък слой от дъното и горната част на тиквата. Отдолу ще бъде един вид дъно, а горната плоча ще служи като капак.
С помощта на чаена лъжичка извадете пулпата от тиквата, така че да получите празна саксия. Не изхвърляйте пулпата - тя ще ви бъде полезна. Смелете го с нож или пасатор в отделна купа.
Комбинирайте нарязаната пулпа с каймата, добавете яйцето, солта, подправете на вкус и разбъркайте добре.
Напълнете саксиите за скуош с пълнежа.
За печене вземете метален лист за печене с високи страни или съд с капак, предназначен за фурната. Смажете формата с растително масло без мирис, поставете готовите импровизирани саксии на долните разфасовки. Покрийте всеки зеленчук с капаци. Налейте няколко супени лъжици вода и покрийте съда с капак или парче фолио.
Задушете ястието при температура 170-180 градуса за 35-45 минути - времето зависи от размера на тиквата. Първите половин час ястието се пече под капака, а след това и без него. Прехвърлете готовото ястие в чинии и сервирайте като самостоятелно ястие, подправено със заквасена сметана.
Гарнитура за скуош не се изисква. Но можете да им сервирате зеленчуци, хляб, доматен сос, ако желаете, а пикантното е по-подходящо.
Каймата може да бъде от всяко месо - свинско, говеждо, пуешко и пилешко. Смесеният също е приемлив.
Настърганото твърдо сирене може да замени капаците.
Можете да готвите пълнени тикви с всякакви други пълнежи. Всеки път, когато сменяте пълнителя, можете да готвите напълно различно ястие. И така, скуошът с кайма излиза много вкусно:
- От гъби, смесени с кайма;
- Мляно пиле с препечени моркови и лук;
- Мляно месо и оризови зърнени храни, приготвени до полуготовност;
- Кайма и зеленчуци от всякакъв вид по ваш вкус;
- Гъби със задушени моркови и лук;
- Гъби с варен ориз;
- Пържени гъби, пилешки дробчета (пуйка е подходяща), лук и домати.
Не се страхувайте да експериментирате с пълнители, във всеки случай ще получите много пълно вкусно ястие.
Тиква на фурна, пълнена с пиле, зеленчуци и сирене
Тази рецепта се оказва много сочно, вкусно и най-важното - много лесно за приготвяне второ ястие. Стандартен набор от общодостъпни продукти - пилешко месо, сезонни зеленчуци и сирене - и резултатът е ароматен сочен пълнеж, апетитно разтягащо се сирене и мека и нежна каша от тиква. Такова ястие определено ще се превърне в любимо на вашата маса. Това ястие е толкова привлекателно, че дори може да се сервира на гости. Саксии с приятна изненада ще ги изненадат приятно.
За да приготвите две порции приятна изненада, ще ви трябва:
- Патисони - 2 бр.;
- Пилешки гърди - 400 гр;
- Руско сирене - 250 гр;
- Лук лук - 150 гр;
- Домати - 150 гр;
- Моркови - 100 гр;
- Растително масло - 50 мл;
- Магданоз;
- Сушен чесън - 1 ч.л.;
- Сол - 2 ч. Л.;
- Щипка пипер.
Как да готвя:
Първо пригответе тиквата. Плодовете трябва да са средни по размер, те трябва да побират достатъчно количество кайма. Няколко зеленчука трябва да тежат около килограм. Кожата им трябва да е доста плътна - когато се изпече, тя ще стане по-мека и по-използваема. Изплакнете ги старателно и отрежете горната част, за да създадете капачка.
След това използвайте малка лъжица, за да отстраните пулпата. Вътрешността, която е със семената, трябва да се изхвърли, а целулозата от стените ще бъде полезна за пълнежа. Дебелината на останалите стени зависи от вашето желание, най-важното е да не прекалявате - опитайте се да не правите дупки в кората. Направете същото за втория зеленчуков съд.
След това трябва да омекотите тиквата. Това може да стане с помощта на фурната, на пара или във вода. Последното е по-вкусно. За да направите това, изсипете вода в просторна купа, добавете сол (1,5 ч. Л. Сол) и я кипнете. Потопете тиквата във вряща вода и варете до полуготовност на умерен огън. Времето за готвене зависи от плътността на зеленчука.
Докато плодовете кипят, пригответе пълнежа. Обелете лука, морковите и ги нарежете на малки кубчета. Можете да настържете морковите. Изсипете малко слънчогледово олио (дезодорирано) в тиган, загрейте го и подредете зеленчуците. Пържете, като разбърквате от време на време, докато леко се изчерви.
Нарежете пилето на достатъчно големи парчета, най-добре е да вземете пилешко филе, без кости и кожа. Можете да го смелите и на по-малки кубчета - всичко зависи от вашето желание. Когато лукът и морковите се запържат, добавете парчетата гърди към тях, без да намалявате огъня.
Добавете топлина и, непокрито, запържете всичко заедно, докато пилето побелее. Този метод на готвене задържа повече сок в пилето. Не е нужно да пържите твърде дълго - три-четири минути са достатъчни. Изключете печката и оставете зеленчуците и месото да се охладят.
По това време нарязваме на ситно зеленчуците и нарязваме големия домат на кубчета. Ако кожата е тънка и нежна, тогава не е необходимо да я премахвате. но отстранете течната част от семената - пълнежът не трябва да съдържа твърде много влага. Нарежете 200 грама сирене на малки кубчета. Всеки твърд или полутвърд сорт от любимото ви сирене ще свърши работа.
Към охладения пълнеж добавете домати, билки и сирене. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете чесън - ако използвате пресен, ястието ще се окаже по-пикантно, а ако е на прах, вкусът на ястието ще бъде по-деликатен. Смесете всичко и опитайте да видите дали има достатъчно сол и подправки. Пълнежът е готов!
Проверете тиквата - месото им трябва да е нежно и лесно да се пробива с вилица. Поставете плънката плътно във всяка саксия и покрийте плодовете с капаци.
Увийте добре всяка пълнена тиква във фолио, поставете върху лист за печене или в съд за печене. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете плодовете там, за предпочитане на средно ниво. Времето за готвене е около 30-35 минути - зависи от степента на зрялост и големината на зеленчуците, защото пълнежът вече е готов.
След половин час можете да проверите готовността на ястието - то вече трябва да е готово.
Отстранете капаците и поръсете с останалото настъргано сирене. След това, като оставите саксиите отворени, ги печете още четвърт час. Ако харесвате хрупкава коричка, тогава можете да изпечете тиквата под скарата.
Готовите пълнени тикви трябва да се сервират горещи с всякакви сосове по ваш избор. Също така е прекрасен студ като лека закуска. Плънката се оказва сочна и ароматна, а самото ястие е много привлекателно и засищащо.
Скуош, пълнен с гъби и ориз
Ще имаш нужда:
- Патисони - 2 бр.;
- Шампиньони - 300 гр;
- Ориз - 0,5 супени лъжици;
- Голям лук;
- Масло - 50 гр;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Сол, черен пипер, други подправки.
Как да готвя:
Измийте плодовете, отрежете капачките от тях. Отстранете пулпата, най-лесно е да направите това с чаена лъжичка. Трябва да получите доста дълбоки вдлъбнатини.
В голяма купа оставете водата да заври, добавете сол и добавете тиквата. Варете ги около пет минути.
Сварете ориза до полуготовност - той трябва да остане леко стегнат.
Обелете, нарежете и запържете лука.
Нарежете шампиньоните на филийки и ги поставете върху лука. Пържете до омекване, посолете, подправете, докато омекне.
Разбъркайте сместа от ориз и лук-гъби. Напълнете всяка тиква до половината със сместа.
Във всяка "саксия" поставете парче масло, а отгоре друга гъбена маса. Покрийте с капак.
Загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте лист за печене с фолио и поставете пълнената тиква. Трябва да печете около четиридесет минути.
Ястието се сервира със зеленчукова салата.
Скуош с пълнеж от елда и сирене
Тази опция за приготвяне на пълнени тикви е една от най-простите и достъпни. Въпреки бюджета, ястието се оказва много вкусно и необичайно красиво - ярко жълти плодове, пълни с необичаен ароматен пълнеж - се оказва много апетитно.
За да приготвите това празнично ястие, ще ви трябва:
- Скуош със среден размер - 2 бр;
- Елда - 0,5 супени лъжици;
- Копър - куп;
- Твърдо сирене - 150 гр;
- Масло - 40 гр;
- Сол и черен пипер.
Първо изплакнете, сортирайте елдата и я оставете да заври. Не забравяйте да посолите на вкус.
Пригответе тиквата - изплакнете ги и свалете капачките. С помощта на чаена лъжичка изрежете пулпата.
Поставете тиквата в тенджера с вряща подсолена вода и кипете пет минути.
Настържете сиренето и нарежете копъра на ситно.
Охладете готовата елда и смесете със сирене и копър. Подправете малко с черен пипер на вкус.
Напълнете плодовете с полу сварен пълнеж, сложете малко парче масло отгоре и напълнете отгоре с кайма от елда. Покрийте с капак.
Покрийте листа за печене с фолио и подредете тиквата. Те трябва да се готвят за половин час при температура от 200 градуса. След това време извадете плодовете от фурната, поръсете с настърган кашкавал и ги изпратете обратно във фурната за десет минути. Когато сиренето се разтопи, соковият тиква със сирене ще бъде напълно приготвен.
Скуош, пълнен със зеленчуци
Това е идеално ястие за летните горещини - то е леко и в същото време засищащо, богато на витамини и нискокалорично. За приготвянето на това ястие са подходящи всякакви други сезонни зеленчуци, а не само посочените в рецептата.
За да приготвите тази лятна храна, ще ви трябва:
- Патисони - 2 бр. (На базата на един на човек);
- Патладжан;
- Морков;
- Луковици - 2 бр.;
- Сладък български пипер - 1 бр;
- Домат - 1 бр;
- Чесън - 1 скилидка;
- Гранулирана захар - 1 ч.л.;
- Босилек, магданоз;
- Растително масло за пържене.
Как да готвя:
Първо пригответе кайма от зеленчуци. Нарежете лука на ситно. Нарежете сладкия пипер на малки кубчета, направете същото с патладжана и морковите.
Нарежете домата и чесъна на тънки филийки. Запържете всички зеленчуци в дезодорирано слънчогледово олио до полуготовност. Добавете малко захар и сол. Пресните билки също няма да навредят.
След това, в тиквата, трябва да отрежете горния капак, внимателно да изрежете средата. Удобно е да направите това с чаена лъжичка или малък нож.
Пълнете мляните зеленчуци с голяма лъжица. Поставете във фурна, загрята до 200 градуса за половин час.
Гарнирайте с пресни нарязани билки и няколко лъжици майонеза преди сервиране.
Пълнени тикви, изпечени във фурната
Деликатният вкус на тиква придава на това ястие специална изтънченост.
За готвене ще ви трябва:
- Патисони - 6 бр;
- Кайма - 0,5 кг;
- Домат;
- Лук;
- Сладък пипер - 2 бр;
- Чесън - 6 скилидки;
- Целина - 150 гр;
- Слънчогледово олио - 100 мл;
- Червено вино - 70 мл;
- Вода - 100 мл;
- Сол, черен пипер, подправки, билки.
Как да готвя:
Изплакнете добре зеленчуците, изсушете. Отрежете горния капак на тиквата, дръжката може да се остави - това ще придаде на ястието специална жар. Използвайте лъжица, за да извадите пулпата от плодовете. Нарежете чушките, домата, дука и целината на кубчета 1 х 1 см.
Пригответе каймата в отделна купа (може да е от всяко месо). Подправете със сол и подправете на вкус, разбъркайте.
Изсипете половината от растителното масло в предварително загрят тиган, запържете нарязания лук. Добавете целина и чушки, оставете да къкри малко. В края на задушаването добавете домат, чесън, сол и черен пипер. Поставете още няколко минути.
Във втория тиган запържете каймата в останалото масло до полуготовност. Налейте вино в него и оставете да къкри малко.
Комбинирайте зеленчуците с кайма. Пълнежът за тиква е готов - можете да започнете да пълните. Поставете сместа вътре в плодовете и покрийте с нарязани капачки.
Поставете заготовките върху лист за печене с малко вода и ги поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Ястието ще бъде готово след около 30-50 минути. Проверявайте ги периодично с вилица - ако скуошът е станал мек, тогава можете да ги поднесете на масата.
