Миди, представител на семейство двучерупчести, са относително скъпи и редки морски дарове. Миди са нискокалоричен и диетичен продукт, който се препоръчва да бъде включен в диетата за всички видове диети. Направете вкусна, здравословна и странна салата от миди.
Рецепта за салата от миди в тарталети
Ще имаш нужда:
За пълнене:
- миди - 12 бр.;
- сьомга (филе) - 200 г;
- скариди - 12 бр.;
- лимонов сок - 1, 5 супени лъжици. л.;
- копър -1 с.л. л.;
- зехтин - 60 мл;
- копър - 1 глава лук;
- магданоз.
За тарталети:
- масло - 150 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- брашно - 30гр.
За дресинга за салата:
- зехтин - 50 мл;
- растително масло - 250 мл;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- чесън - 3 скилидки.
За да приготвите тестото, комбинирайте маслото и солта, разбийте в блендер, след това добавете пилешките жълтъци и няколко супени лъжици студена вода, разбъркайте добре. Увийте полученото тесто със стреч фолио и оставете в хладилник за 20-30 минути.
Междувременно загрейте фурната до 190 градуса, разточете тестото с дебелина 3-5 милиметра и поставете в специални тарталети за печене. Тарталетите трябва да се пекат около 10-13 минути.
Сега можете да приготвите чесновия сос, като комбинирате растително или зехтин. Поставете скилидка чесън, пилешки жълтъци в блендер и покрийте всичко с лимонов сок и след това разбийте. Получената маса изсипете на тънка струя в сместа от масла, докато сосът стане гъст и гладък.
Пържете мидичките в зехтин за около 30 минути, като обръщате непрекъснато. Запържете скаридите по същия начин, след това комбинирайте морските дарове с резенчета сьомга, клонче магданоз и копър, добавете копъра, нарязан на пръстени.
Комбинирайте всички съставки за салатата в голям съд, разбъркайте добре и след това покрийте с лимонов сок.
Намажете тарталетите с чеснов сос, отгоре с морски дарове и билки. Салатата от миди в тарталети е готова и може да се сервира.
Салата от миди
Ще имаш нужда:
- миди - 12 бр.;
- зехтин - 115 мл;
- винен оцет - 2 с.л. л.;
- листа от маруля - 100 г;
- орехови ядки -100 г;
- рукола - 100 г;
- сол пипер.
Пригответе крутони от бял хляб, за това отрежете корите, оставете само хлебната трохичка, която трябва да се нарязва на кубчета и се запържва за 3-5 минути в зехтин до златисто кафяво. След това подсушете подготвените крутони и отстранете излишната мазнина от тях.
Запържете мидите в тиган в зехтин за 5 минути и ги поръсете със смес от чушки и сол от двете страни.
Пригответе дресинг за салата: Разбийте винения оцет с пасатор или миксер със зехтин.
Поставете салатата и руколата в голяма купа за салата, добавете дресинга и след това добавете крутоните и нарязаните орехови ядки. Поставете миди отгоре. Може да се сервира салата от миди.
