Халава, сладък и изключително вкусен грис деликатес, не е напразно традиционен на индийската трапеза. Особено се използва при ведическо готвене. Смята се, че халавата е любим деликатес на един от боговете. Приготвя се много просто в рамките на половин час. Основните съставки в кухнята на всяка домакиня са грис и кондензирано мляко.
Метод 1:
Ще ви трябват (за 4 порции):
250 г грис
400 g (консерва) кондензирано мляко
0,5 л мляко с всякакво съдържание на мазнини
50 г сушени плодове
50 г всякакви ядки
1,5 чаени лъжички канела
1. Накиснете сушени плодове (сушените кайсии и (или) стафидите се използват по-често, но всеки ще направи) в студена вода за кратко време (ако не са достатъчно меки).
2. Смелете ядките с голям нож или в блендер.
3. Нарежете възможно най-малките сушени плодове.
4. В двулитрова тенджера кипнете мляко с кондензирано мляко, като разбърквате от време на време.
5. След това добавете нарязани ядки и сушени плодове, както и канела към млякото. Разбъркайте, затворете капака и оставете да се охлади.
6. Докато млякото кипи, запържете гриса. За целта загрейте сух средно голям тиган, за предпочитане с незалепващо покритие до средна температура, изсипете малко грис (количество, което ще бъде удобно за разбъркване). Постепенно разбърквайки грис, периодично добавяйте още, докато всички зърнени храни са в тигана. Доведете гриса до златист цвят и го изключете.
7. Изсипете в тенджера 4/5 от получения грис, разбъркайте. Затваряме капака. Не се страхувайте от голям обем течност - грисът бързо набъбва в млякото.
8. След като лакомството се охлади, можете да го разделите на порции. За да направите това, вземете малко халава в ръцете ни и разточете топка от нея. След това го оваляйте в останалия грис и го сложете в чиния. Почерпката е готова.
Метод 2:
Ще ви трябват (за 4 порции):
250 г грис
600 мл мляко с всякакво съдържание на мазнини
1 супена лъжица Сахара
100 г ядки (за предпочитане бадеми или лешници)
0,5 чаена лъжичка ванилин
1. Грисът се приготвя по същия начин, както в метод 1.
2. Изсипете мляко в тенджера с обем 2 литра и оставете да заври.
3. Изсипете захар в млякото, разбъркайте. Добавете ванилин.
4. Изсипете гриса в тигана (оставяйки около 50 грама в тигана), покрийте с капак и оставете да се охлади.
5. Когато оформяте топки, поставете по една гайка в центъра на всяка от тях. Можете да разнообразите халавата, като добавите различни сортове ядки. Навийте, точно в тигана, всяка топка в гриса.
Деликатесът се сервира топъл.
