Ако ви е писнало от пилешко месо, но и патицата не ви отива, тогава пуйката ще бъде вашето спасение. Ястията от него са много вкусни и нежни. Предлагам ви да направите пуйка аспик.
Необходимо е
- - пуешко филе - 700 г;
- - червен грейпфрут - 2 бр;
- - желатинови гранули - 30 g;
- - дафинов лист - 1 брой;
- - зърна черен пипер - 4 бр;
- - ябълков сок - 600 мл;
- - сол;
- - сок от 1 лимон;
- - чесън - 2 скилидки;
- - настъргана кора от 1 лимон;
- - зехтин - 3 супени лъжици;
- - босилек - 2-3 клона.
Инструкции
Етап 1
Месото трябва да се измие и да се нарязва на малки парченца под формата на филийки. Нарежете чесъна и направете това с босилека: измийте, подсушете и отделете клоните от листата.
Стъпка 2
Сега трябва да направите марината за месото. За целта комбинирайте храни като лимонов сок, зехтин, смлян чесън, лимонова кора и листа босилек в една купа. Поставете нарязаната пуйка в тази смес, разбъркайте всичко добре и изпратете да се маринова в хладилника за 2 часа. Не забравяйте да покриете купата с марината с капак.
Стъпка 3
Изсипете желатина в отделна купа и добавете към него половин чаша ябълков сок. Оставете сместа да действа четвърт час. Останалият сок от ябълки трябва да се излее в тенджера, да се добави дафинов лист, сол, зърна черен пипер, да се постави на огън и да се остави да заври. След това го оставете да се охлади за 10 минути. Отстранете дафиновия лист от него и комбинирайте с желатиновата смес. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
С грейпфрути направете това: отлепете ги, обелете пулпата от филма и я нарежете на филийки.
Стъпка 5
Извадете пуешкото филе от маринатата и запържете по 4 минути от всяка страна. След това поръсете със сол и черен пипер и оставете да се охлади.
Стъпка 6
Вземете правоъгълна форма и изсипете 4 супени лъжици от сместа от сок и желатин в нея и охладете за 5 минути. След това извадете и поставете пуешкото и грейпфрутовото месо върху него, така че да се редуват. Изсипете останалата желатинова маса и изпратете ястието в хладилника. Дръжте го там, докато се втвърди. Пуешкият джел е готов!
