Jellied е удивително вкусно ястие, което може да комбинира разнообразно количество съставки, които се различават по яркостта на вкусовете и външния вид. Предлагам да изпробвате една от рецептите за направата на оригиналната аспика.
Необходимо е
- - 500 грама телешки черен дроб;
- - 1 голяма глава лук;
- - 3 шушулки звънец;
- - 1 голям портокал;
- - 1 малка връзка магданоз;
- - 100 милилитра месен бульон;
- - 100 милилитра всяко бяло сухо вино;
- - 2 супени лъжици слънчогледово олио;
- - 100 милилитра мляко 2,5% масленост;
- - 2 супени лъжици пшенично брашно;
- - 1 препълнена супена лъжица желатин;
- - 4 зърна черен пипер, смлян пипер и сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Черният дроб се измива старателно с течаща вода. Филмът и каналите се отстраняват от него, след което се поставят в мляко за тридесет минути.
Стъпка 2
Нарежете черния дроб на парчета с дебелина един и половина сантиметра, поръсете със смлян пипер и оваляйте в брашно. След това се разпределят в предварително загрят тиган със слънчогледово олио и се запържват за осем минути.
Стъпка 3
Чушките се измиват старателно, семената се отстраняват и нарязват на малки парченца. Лукът се обелва, измива се с вода и се нарязва на кубчета. Чушките и лукът се запържват в тиган с добавка на слънчогледово олио.
Стъпка 4
Желатинът се накисва в половината от бульона и се оставя да набъбне. Вино, сол и подправки се добавят към останалото количество бульон и сместа се кипва. След това се охлажда до стайна температура и се разбърква с набъбналия желатин.
Стъпка 5
Пърженият дроб се поставя в дълбок съд и се залива с получената смес, след което се поставя в хладилника за четири часа.
Стъпка 6
Обелете портокала и го сортирайте на филийки, нарязайте на ситно магданоза и украсете ястието с тях преди сервиране.
