Желираното е задължителен атрибут на новогодишната маса. Можете обаче да приготвите аспик от риба, месо или пиле за всеки празник. Също така е подходящо, ако вашето домакинство вече е малко уморено от обичайните ястия с пиле и искате нещо ново.
Необходимо е
-
- 1 кг пилешко месо
- 50 г желатин
- 400 мл вода
- морков
- голям лук
- туршии
- малко сол
- тиган
- Парче марля
- Форми
Инструкции
Етап 1
Пригответе желатин. Напълнете го с вода и го оставете за няколко часа да набъбне. Някои видове желатин се подуват по-бързо, така че първо прочетете инструкциите на плика.
Стъпка 2
Поставете нарязаното пиле в тенджерата. Обелете лука и морковите и ги поставете цели в тенджера. Залейте съдържанието на тенджера с вода, сол и сварете бульона.
Стъпка 3
Извадете пилето от бульона и отделете месото от костите. Нарежете месото на филийки. Нарежете и маринованите краставици на филийки. Изрежете различни фигури от варени моркови.
Стъпка 4
Прецедете бульона през тензух или много фино сито. Поставете готовия желатин в него и го поставете отново на котлона. Загрейте бульона с желатин на умерен огън, докато желатинът се разтвори напълно, но не оставяйте сместа да заври. Ще получите желе.
Стъпка 5
Поставете парчетата пиле в специални форми. Изсипете там тънък слой желе. Поставете декорациите в желето - кръгчета от краставици, морковени звезди и всичко останало. Поставете формите в хладилника и изчакайте желето да се втвърди.
Стъпка 6
Поставете следващия слой месо, моркови и краставици във формите и отново напълнете всичко с друг слой желе. След това формите трябва да се поставят обратно в хладилника и да се изчака, докато се втвърдят напълно. Може да са необходими още няколко слоя. Оставете желето да замръзне, преди да излеете новия слой. И така докато формулярът бъде попълнен. След това трябва да оставите желето най-накрая да замръзне в хладилника.
Стъпка 7
Преди да сервирате аспика на масата, потопете формата за няколко секунди в съд с гореща вода. В същото време водата не трябва да попада в пълнителя. Поставете аспика върху чиния за сервиране, като обърнете формата.
