Пикантните рибни таралежи са вкусно и оригинално ястие, което ще ви бъде полезно не само по време на гладуване.
Необходимо е
- - рибно филе - 800 г;
- - лук - 2 бр.;
- - ориз - 0,5 чаши;
- - белени скариди - 400 г;
- - растително масло;
- - брашно за паниране;
- - зеле - 700 г;
- - моркови - 1 бр.;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - доматено пюре - 2 супени лъжици;
- - сол;
- - смлян червен пипер.
Инструкции
Етап 1
Прекарайте рибеното филе 2 пъти през месомелачка. Нарежете лука наполовина и също прекарайте през месомелачка. Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност, оставете да се охлади и сложете в каймата. Посолете масата, подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Направете малки сладкиши от кайма, поставете скариди в средата на всяка и навийте на топки. Получените кюфтета оваляйте в брашно и изпържете от всички страни в растително масло.
Стъпка 3
Накълцайте зелето. Обелете лука и нарежете на малки парченца. Настържете морковите на ситно ренде. Смесете всички зеленчуци. Поставете половината в тенджера, сол и черен пипер. Поставете кюфтета върху възглавница от зеленчуци, сложете останалото зеле и моркови върху тях. Посолете всичко отново и подправете с черен пипер. Добавете няколко дафинови листа.
Стъпка 4
Разредете доматената паста с вода и изсипете в тенджера. Добавете олиото, в което са били пържени таралежите. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко на умерен огън за около час.
