Всеизвестен факт е, че при приготвянето на истински руски кулебяки всеки слой от пълнежа беше покрит с добре изпечена палачинка. Представената рецепта за приготвяне на кулебяки с малки промени. Перфектен за семейна вечеря. За приготвянето на ястието традиционно се използва ръжено брашно, което може да бъде заменено с пшенично брашно.
Необходимо е
- • ръжено брашно - 250гр
- • Суха мая - 7 g
- • Гранулирана захар - 45гр
- • Разбити яйца - 2 бр
- • Селско масло - 100гр
- • Сол - 3 ч.л.
- • Чесън - 3 скилидки
- • Растително масло - 3 с.л.
- • Средни домати - 3 броя
- • Лук - 2 броя
- • Риган - 1 с.л.
- • Сварен спанак - 450гр
- • Рикота - 175гр
- • Голям патладжан;
- • Шампиньони - 100гр
- • Ориз - 225гр
- • Смляно индийско орехче - 1/2 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да приготвите тесто. За да направите това, трябва да смесите 2 супени лъжици. лъжици топла вода, мая и малко захар. Поставете тестото на топло място за 30 минути.
Стъпка 2
Смесете пресято брашно, гранулирана захар, сол.
Стъпка 3
Добавете яйца, тесто и разтопено масло. Замесете тестото. Тя трябва да е много еластична.
Стъпка 4
След това пълнежите се приготвят на слоеве. За да приготвите доматния слой, запържете лука и чесъна в масло, добавете ситно нарязани домати и оставете да къкри.
Стъпка 5
Приготвя се слой спанак, както следва: нарязваме сварените листа и смесваме с ризотото, добавяме сол, черен пипер и ядки.
Стъпка 6
Един слой гъби може да се приготви, както следва: запържете лука, сложете патладжана и оставете да къкри, докато омекне. След това се смила в блендер. Прехвърлете патладжаните и нарязаните гъби в тигана. Всичко се готви до омекване, сол и черен пипер.
Стъпка 7
Оризов слой: варете ориз до омекване с 50 гр. масло.
Стъпка 8
Разточете тестото и сложете във форма. Поставете пълнежа на слоеве: ориз, домат, спанак, гъби и отново ориз.
Стъпка 9
Свържете краищата, навлажнете с мляко и сложете във фурната за 1 час.
Стъпка 10
След половин час кулебякът трябва да бъде покрит с фолио и изпечен до омекване.
Готовото ястие може да се сервира топло или студено.
