Шоколадовата бадемова торта е ястие от френската кухня. Тортата се оказва вкусна и необичайна, умерено сладка. А украсата е с бадемови листенца. Такъв деликатес ще украси празничната трапеза.
Необходимо е
- - 100 г кафява захар
- - 3 яйца
- - 100 г бадеми
- - 2 с.л. л. кафе
- - 180 г черен шоколад
- - 1 ч.л. нишесте
- - 140 г масло
- - 50 г брашно
- - 10 мл коняк
- - 50 г бадемови листенца
Инструкции
Етап 1
Първо, варете кафе в турчин. Смесете 3 с.л. л. вода и 1 ч.ч. кафе, сварете и прецедете добре.
Стъпка 2
Нарежете на ситно 120 г тъмен шоколад и добавете кафе. Поставете тенджерата на слаб огън, като разбърквате от време на време, оставете да къкри, докато шоколадът се разтвори.
Стъпка 3
Нарежете маслото на кубчета и разбийте с гранулирана захар. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците към масата, разбийте, докато масата прилича на крем, около 5-10 минути.
Стъпка 4
Разбийте белтъците в миксер, добавете 1 с.л. л. гранулирана захар и малко сол.
Стъпка 5
Добавете шоколад към сметаната и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Смелете бадемите в блендер. Добавете бадеми и 1/3 протеин към шоколадовия крем. Комбинирайте нишестето и брашното.
Стъпка 7
Добавете 1/3 от брашнената смес, след това 1/3 от протеините, последователно добавете протеините и брашното.
Стъпка 8
Намажете форма за печене с масло. Изсипете сместа във форма. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 40-50 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Стъпка 9
Пригответе глазурата. Разтопете шоколада, добавете коняка и всичко разбъркайте добре. Добавете 40 г масло и разбъркайте. Оставете да се охлади за 15-20 минути.
Стъпка 10
Смажете отгоре и отстрани тортата с глазура. Украсете тортата с бадемови листенца.
