По правило козунакът се появява на празничната трапеза на светлия празник Великден. Всяка домакиня го пече по доказана, любима рецепта. Променете правилата си и опитайте този традиционен продукт по нов начин - с бадеми.
Необходимо е
-
- 1 кг брашно;
- 0,5 литра мляко;
- 6 яйца;
- 50 г прясна мая;
- 300 г масло;
- 1 чаша захар;
- 200 г белени бадеми;
- 1 чаша захаросани плодове;
- 1 лимон;
- Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Сварете млякото и след това го охладете до стайна температура. Разтворете маята в малко количество мляко в отделен съд, като добавите сол и една лъжица гранулирана захар. Покрийте с кърпа и поставете на топло място. Изсипете останалото мляко в голяма купа, добавете брашно, добавете разпенната мая, разбъркайте и покрийте с кърпа. Изпратете купата на топло място, където няма течения.
Стъпка 2
Докато тестото работи, пригответе останалите съставки. Отделете белтъците от жълтъците. Пасирайте пет жълтъка с останалата захар до побеляване, с помощта на миксер или бъркалка разбийте всички белтъци. Разтопете маслото в микровълновата или на котлона и охладете до стайна температура. Попарете лимона с вряща вода и отстранете цедката. Смелете бадемите в блендер или хаванче. Добавете разбитите жълтъци, маслото, настърганата лимонова кора, бадемите, чаша захаросани плодове към втасалото тесто и накрая внимателно добавете разбитите белтъци в пяната. Смесете всичко и замесете тестото добре на набрашнена маса.
Стъпка 3
От предложения брой продукти можете да получите няколко торти: колко зависи от размера на съда за печене. Намажете ги с масло и малко прах с брашно. Разстелете тестото, като напълните формите с една трета, покрийте с кърпа. Когато тестото се надигне наравно с краищата, измийте повърхността с разбит жълтък и изпратете сладкишите във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете при тази температура до омекване. Можете да го проверите, като пробиете продукта с дървена пръчка, например клечка за зъби. Ако тестото е печено, то трябва да е сухо. Когато сладкишите са студени, извадете ги от формичките и украсете с разтопен шоколад или протеинова глазура по ваш вкус.
