Оригинално и вкусно ястие. Парчета мус се топят в устата ви. Това ястие изглежда най-добре на маса с препечен хляб и масло.
Необходимо е
- - 200 г прясна сьомга, нарязана на филийки, без вени и кости
- - 250 г пушена сьомга, нарязана на филийки, без вени и кости
- - 250 г сметана, леко разбита
- - 7 g желатин
- - 1 ч.л. лимонов сок
- - сол пипер
- - зелени
- Винено желе
- - 10 g желатин
- - 200 г сухо бяло вино
- - сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Смесете добре прясна сьомга и пушена сьомга на половина, като използвате блендер или миксер. Добавете лимонов сок със сметана по ваш вкус. Смесете старателно със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Накиснете желатина в хладка вода за 10 минути. Изцедете излишната вода и разтопете в купа, като я поставите в тенджера с вряща вода. Добавете разтворения желатин към сместа от сьомга.
Стъпка 3
Поставете останалата част от пушената сьомга в дъното на специални купички за печене. Напълнете контейнерите със смес от сьомга и охладете за 5 часа.
Стъпка 4
Направете желе от бяло вино. Накиснете желатина в хладна вода за 12 минути. Извадете от водата и изцедете. Загрейте виното, добавете към него разтопен желатин. Изсипете желатина в малък съд и охладете.
Стъпка 5
Поставете муса върху поднос за сервиране, гарнирайте с билки и желе от вино.
