Тарт - френски отворен пай с основа от тесто от сладкиши и пълнеж от сладки горски плодове. Идеален е за чай през лятото. Няма ли причина да го готвя?
Необходимо е
- За теста:
- - яйце;
- - 40 г пудра захар;
- - 190 г брашно;
- - Шипка сол;
- - 85 г масло;
- - щипка бакпулвер
- За кюрд:
- - 2 лимона;
- - яйце;
- - 100 г захар;
- - 2 жълтъка;
- - 20 г масло
- За декорация:
- - 300 г пресни боровинки
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Поставете омекотеното масло и пудрата захар в голяма купа. Разбийте с миксер на висока скорост за 3-4 минути.
Стъпка 2
След това, като намалите скоростта до средна, добавете яйцето и продължете да разбивате до гладкост. Пресейте заедно брашно, бакпулвер, сол.
Стъпка 3
Добавете брашнената смес към яйчно-маслената маса, като разбърквате на ниска скорост, докато компонентите се смесят. Увийте тестото със стреч фолио, оформете плосък диск и го охладете за 30 минути.
Стъпка 4
Направете кюр. Изплакнете обилно лимоните и подсушете с хартиена кърпа. Отстранете цедката от един лимон, като използвате специална ренде.
Стъпка 5
Изцедете сока от двата лимона. Изсипете 80 мл сок в тенджера, добавете цедра, гранулирана захар. Загрейте лимоновата смес на умерен огън, докато над повърхността се появи пара.
Стъпка 6
Комбинирайте яйцето и жълтъците в отделна купа, разбъркайте добре. Изсипете половината от горещия лимонов сок в яйчената смес, разбърквайки енергично с бъркалка.
Стъпка 7
След това изсипете сместа обратно в тенджерата и продължете да готвите на слаб огън, докато се сгъсти. Свалете тенджерата от огъня, добавете нарязаното масло.
Стъпка 8
Разбъркайте до равномерно дебело покритие със стреч фолио близо до повърхността, така че да не се образува коричка, охладете до стайна температура.
Стъпка 9
Разточете охладеното тесто между 2 листа хартия за печене на тънък слой. Прехвърлете спретнато върху формата, оформяйки стените. Набодете дъното с вилица и поставете във фризера преди печене.
Стъпка 10
Загрейте фурната до 190 ° C. Печете основата за 15-17 минути до златисто кафяво. След охлаждане на готовата основа за тесто във формата, прехвърлете в съд. Поставете кюрда върху основата и украсете с пресни боровинки.
