Chimichurri е класически аржентински сос и често се сервира с домашни птици, салати и месо на скара. Неговият пикантен и свеж вкус е добро решение за много летни ястия и можете да опитате да направите такъв апетитен сос.
Необходимо е
- - 20 г червен лук;
- - 15 г магданоз и кориандър;
- - 50 мл зехтин;
- - 3 скилидки чесън;
- - 2 с.л. супени лъжици ябълков оцет;
- - 2 чаени лъжички дижонска горчица;
- - 1,5 чаени лъжички тъмна тръстикова захар;
- - червен чили, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте тръстиковата захар с ябълковия оцет. Изплакнете магданоза, отърсете излишната влага от него, нарежете заедно с кориандъра. Ако не харесвате кориандъра, заменете го с копър или зелен лук.
Стъпка 2
Обелете скилидките чесън, накълцайте на ситно с остър нож или използвайте специална преса за чесън. Можете да промените количеството чесън в зависимост от това дали ви харесва или не.
Стъпка 3
Обелете червения лук, нарежете го на ситно. Изпратете чесън и лук на ябълков оцет, разбъркайте. Смелете лютата чушка (използвайте я по ваш вкус), изпратете към соса. Добавете там дижонска горчица. Добавете магданоз.
Стъпка 4
Подправете на вкус и подправете със сол. Залейте със зехтин, за предпочитане от първото завъртане. Смесете старателно всички съставки на соса чимичури.
Стъпка 5
Изсипете готовия сос от чимичури в буркан, затворете плътно и съхранявайте в хладилника за не повече от 1 седмица. След готвене веднага е готов за употреба. Идеален за месо на скара, всякакви кебапчета, птици и леки салати от зеленчуци.
