Този десерт от плодово желе и сладолед е идеален за празнична трапеза, както и за горещия летен сезон, когато искате изключително освежаващи и студени ястия. Такъв десерт се приготвя много бързо и просто - основното е да се спазват всички правила за приготвянето му.
Черешово желе с мента
За да направите черешово желе със сладолед, са ви необходими 300 мл черешов сок, 2 чаени лъжички желатин, 100 грама всякакви бисквитки, 200-250 грама от любимия ви сладолед, захар на вкус и няколко листа от прясна мента. Изсипете 1/3 от черешовия сок в малка тенджера и добавете захарта и желатина. Поставете тенджерата на слаб огън, разбърквайте непрекъснато желатина и, когато се разтопи, изсипете останалата част от сока. Разбъркайте сместа отново и охладете.
За да предотвратите придобиването на плодово желе от неприятна, остра миризма, не го прегрявайте или загрявайте повече от 15 минути.
Налейте течно желе във високи чаши до една трета от тях и поставете в хладилника, за да се стегне, поставяйки някаква опора под дъното им, така че да са леко наклонени - така десертът ще придобие първоначалния си вид след втвърдяване. Когато желето е готово, сложете върху него две супени лъжици сладолед, след това натрошени бисквитки, които отново се покриват със сладолед, а отгоре се поставят пресни или замразени череши и листа от мента.
Плодово желе
За да приготвите плодово желе, трябва да приготвите 200 мл прясно изцеден сок от плодове и плодове със захар и мед, 10 грама желатин, 200 грама сладолед и всякакви плодове (ананаси, праскови, круши, ябълки). Добавете желатин към пресен плодов сок, където той трябва да се влива половин час и да набъбне. След това го поставете на парна баня, където ще се разтопи - основното е да не довеждате сместа до кипене и постоянно да я разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно.
Колкото повече желатин поставите в сока, толкова по-плътно и по-стегнато ще се получи вашето плодово желе - максималната доза желатин не трябва да надвишава 50 грама.
След това трябва да обелите готовите плодове от кората, сърцевината и семената и да ги нарежете на парчета - след това да ги сложите на дъното на топла желеобразна форма и да напълните с охладен желатинов разтвор. Поставете напълнените форми в хладилника. При желание желето може да бъде райета, като се използва оцветител за храна и се излее втори цветен слой върху вече втвърдения долен слой. Когато готовото желе е напълно замразено, поставете го върху красив съд - за да направите това лесно, потопете формата с него в топла вода и след това го покрийте с чиния и го обърнете. Украсете желето с лъжички за сладолед, поръсете с шоколадов чипс, плодове, остатъци от плодови парчета или бита сметана и сервирайте.
