Комбуча е известна отдавна. Преди почти всички в кухнята имаха трилитров буркан, покрит с марля, а в него имаше комбуча. Прави невероятна сладко-кисела напитка. Как да направите гъба сами, ако няма къде да вземете отряд?
Инструкции
Етап 1
За да отглеждате комбуча, трябва да вземете плесента от чайника и да я поставите в 3-литров буркан със силни чаени листа със стайна температура. Ще отнеме време, докато плесента порасне на повърхността на течността. След това трябва да смените чаените листа и да обърнете формата. Когато матрицата покрива втората страна, тя се обръща отново. Тази процедура трябва да се повтаря, докато гъбата достигне желаната дебелина и плътност. По отношение на времето този процес обикновено отнема поне месец.
Стъпка 2
Когато гъбата достигне достатъчен размер, тя трябва да се извади от запарката и да се постави в разтвор от ябълков оцет за 5-10 минути. След това трябва да подготвите нов контейнер: напълнете 3-литров буркан с вряща вода и го оставете да престои известно време. Излейте водата.
Стъпка 3
Сварете 1,5 литра вода, добавете 5 g черен или зелен чай, варете 15 минути, добавете 70-80 g захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Полученият разтвор се охлажда до стайна температура и се изсипва в буркан с гъби. И завържете отгоре с марля, сгъната на 3-4 слоя.
Стъпка 4
Първите 2-3 дни гъбата ще остане на дъното на буркана, но след няколко дни със сигурност ще изплува нагоре. След 3-4 дни напитката ще бъде готова.
