Мненията за ползите от пикантните ястия най-често са много двусмислени - няма съмнение само, че злоупотребата им може да доведе до развитие на различни усложнения, до язвена болест. При разумен подход храната с люти подправки има определени предимства за почти цялото тяло.
Полезни характеристики
На първо място, пикантната храна стимулира апетита, помага за справяне с хрема и висока температура, нормализира кръвообращението, а също така прочиства кръвта и я разрежда. Освен това подправките предотвратяват образуването на лош холестерол по стените на кръвоносните съдове, като същевременно ги укрепват. Пикантните храни предпазват от паразити, увеличават секрецията на стомашен сок, подобряват притока на кръв към стените на стомаха и имат лек аналгетичен ефект поради производството на ендорфини (хормони на радостта).
Любителите на пикантни храни рядко напълняват, тъй като такава храна не може да се яде твърде често и на големи порции.
Пикантната храна с чесън, горчица, черен пипер и джинджифил може значително да намали приема на сол, както и да ускори метаболизма и да отслабне. Това е възможно благодарение на капсоицин, изгарящо вещество, намиращо се в лютите чушки, което повишава телесната температура и ускорява сърдечния ритъм, в резултат на което мазнините активно се изгарят от тялото. Също така, яденето на пикантна храна преди лягане ви позволява да намерите спокоен сън, да понижите кръвното налягане, да улесните отделянето на храчки от бронхите и да успокоите разбитите нерви.
Вредни свойства
Вредата от яденето на пикантни храни, в сравнение с техните ползи, не е твърде разрушителна, но последиците от яденето на такава храна все още е важно да се знаят. Така че, редовният прием на храна с подправки може да причини възпаление на стомашната лигавица или гастрит, който се развива поради постоянно дразнене на стомашните стени и намаляване на техните защитни бариерни свойства. В допълнение, пикантните храни могат да причинят силна киселини и да нарушат чувствителността на вкусовите рецептори на езика - а понякога и до изгаряния на повърхността му.
Хората бързо свикват с пикантната храна, в резултат на което обикновените ястия им се струват безвкусни и скучни, дори да са умерено осолени и пиперливи.
Любителите на пикантни ястия също се сблъскват с такъв проблем като остра миризма от устата, тъй като подправките от лук и чесън оставят дълго време „ароматен послевкус“. Много е важно да се използва такава храна с повишено внимание за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и склонни към алергични реакции (например към капсаицин). Ако след приемането му се появи болка или дискомфорт, пикантните храни трябва да бъдат категорично изоставени, за да не провокират влошаване на здравето.
