Човек може дълго да спори за правото да наричаме фондю всякакви вариации по темата на това ястие. В края на краищата преди много векове се приготвяше по една проста рецепта. Гурманите обаче предпочитат възможността да опитат нещо ново пред дискусиите. Включително различни сладки фондове.
Инструкции
Етап 1
Традиционното фондю е специален лют сос, приготвен от сирене, вино и подправки. Смята се, че ястието е измислено от швейцарските овчари, за да не се губи суха храна. Сърдената бира може да се потопи в хляб и да се стопли за дълги нощи. С течение на времето рецептата мигрира от бедни кухни към богати домове. Оттогава готвачите поставят високи изисквания към суровините: само висококачествени сирена, пресен хляб и някои сортове вина. Ритуалът за правене на фондю бързо се влюби в много гости на Швейцария и се разпространи по целия свят, а по пътя се пресече с кулинарните традиции на други страни.
Стъпка 2
Ястия, чиято консумация включва потапяне на парчета от всяка храна в лют сос, съществуват отдавна сред различните народи. Например в Италия птиците и скаридите се ядат със смес от разтопено сирене и жълтъци. И зеленчуците се потапят за няколко секунди в олио, варят се със сосове и чесън. Номадите от Изтока традиционно готвят гъст агнешки бульон и след това ядат месото, измито с дебел бульон. В Китай тази традиция се трансформира през вековете: варени юфка, кнедли, морски дарове, яйца и пресни зеленчуци се заливат с горещ бульон и се ядат с пръчки.
Стъпка 3
Всички тези възможности позволиха на кулинарните специалисти в средата на ХХ век да фантазират за класическото фондю и да създадат неговото сладко разнообразие. Точката на топене на основната му съставка, шоколадът, е ниска. Така че купа за десертно фондю може да се нагрее не на огън или горелка, а на обикновена свещ. Оттук и името на ястието - "фондю фондю", тоест приготвено на таблетна свещ. Сервира се с плодове, плодове, бисквитки и се измива с шампанско или сладки ликьори.
Стъпка 4
Днес има много рецепти за сладко фондю. За него използвайте мляко, горчив, бял шоколад или направете смес от тях. За нови нюанси на вкуса можете да добавите подправки, сиропи от горски плодове, сметана, ликьори. Интересен резултат се получава от смес от бял шоколад и кокосово мляко с ванилия. Кулинарни експерти дори са изобретили карамелено фондю. За него захарта първо се разтопява, а след това в карамела се въвеждат тежки сметана и аромати. Любителите на Marshmallow топят този блат с мляко или сметана във вода. Вместо шоколад, вземете шоколадова паста. А тези, които смятат шоколада за нездравословен, правят фондю дори от плодове. За да направите това, пюрето от ябълки или банани се вари с мляко и подправки, докато омекнат, понякога се добавят масло и захар. И можете да потопите бисквита или кифли в такава смес.
