Кефирът е един от най-популярните ферментирали млечни продукти в страната. Той има редица полезни качества, но много родители мислят за неговите ползи за децата, тъй като тази напитка съдържа малък процент алкохол. Кефирът е противопоказан за кърмачета, но за останалите висококачествена, прясна напитка с малко алкохолно съдържание ще бъде само от полза.
Ползите от кефира
Родината на кефира е Северна Осетия, където те започват да произвеждат ферментирала млечна напитка на базата на уникална закваска. Ползите от него се доказват от здравето и дългия живот на планинарите, а учените потвърждават този факт - продуктът съдържа голямо количество пребиотични бактерии, чиито аналози живеят в червата на човека. Те насърчават храносмилането, помагат за усвояването на храни с високо съдържание на фибри, така че кефирът се съчетава добре със зърнени храни. С липсата на тези млечни култури се развиват храносмилателни разстройства, които тази напитка лекува.
Кефирът помага не само при заболявания на стомаха, но и на черния дроб, червата, панкреаса. Ускорява процеса на храносмилане, има диуретици и осигурява на организма големи количества протеини. Смята се, че тази напитка повишава имунитета, укрепва нервната система и лекува нарушения на съня. Освен това има изследвания, доказващи, че кефирът намалява риска от рак.
Всички изброени полезни качества на кефира са верни както за възрастни, така и за деца. Кефирът е отличен източник на калций, този минерален елемент е много важен по време на растежа на организма. Също така, тази напитка има релаксиращ ефект, успокоява прекалено активните и превъзбудени деца. Особено полезно е да пиете този ферментирал млечен продукт за дете, страдащо от стомашно-чревни разстройства.
Но е важно да знаете, че при повишена киселинност кефирът, напротив, е противопоказан.
Кога можете да давате кефир на деца?
Въпреки всички изброени предимства, кефирът има и някои недостатъци, които не ни позволяват да го наречем уникално полезен продукт за деца от всички възрасти. Кефирът съдържа малък процент алкохол - около 0,5%. Това количество се увеличава, ако продуктът се поддържа на топло в продължение на няколко часа - в него продължава ферментацията, а количеството алкохол може да се повиши до 1,5%, а в тялото на детето процесът ще продължи, концентрацията може да достигне 3%.
Следователно на децата може да се дава само пресен кефир, по време на съхранението на който е спазен температурният режим.
Този продукт съдържа много груб протеин казеин, който се усвоява добре от възрастния организъм, но не е подходящ за новородени. За бебето е трудно да усвои кефира - не само протеини, но и голямо количество минерални соли, въглехидрати, които не са подобни на тези на майчиното мляко, грешното съотношение на мастните киселини създава проблем за бебето. Затова лекарите препоръчват да се дава кефир от осеммесечна възраст.
