Заешкото месо е вкусен и здравословен диетичен продукт. Но има случаи на измама на купувачите, когато вместо заешко месо, хората получават съвсем различно месо. Как да разберете, че не ви предлагат друго животно вместо заек?
Инструкции
Етап 1
Съществува традиция, според която продавачът оставя единия крак на заека или опашката му непочистен. Това ще ви помогне да определите, че трупът не принадлежи на котката. Но не всички продавачи на месо правят това, затова обърнете внимание на някои други моменти.
Стъпка 2
Спомнете си структурата на тялото на заека и погледнете задните крака на трупа. Те трябва да са по-дълги от предните и по-развити; при други животни, които могат да бъдат предадени като заек, крайниците са равномерно развити.
Стъпка 3
Заешкото месо е диетично, бяло, ако животното е било добре хранено, или бяло-розово, ако животното не е било много плътно. Този продукт е деликатен и неговата финозърнеста структура се вижда в секцията.
Стъпка 4
Мускулните влакна са тънки и деликатни, а съединителната тъкан е рехава и слабо развита. Дебелите трупове трябва да имат доста изразен слой мазнини в мускулната тъкан. Зайците нямат мазнини в подкожната тъкан; тя се отлага близо до бъбреците и в тазовата кухина. Това вещество е бяло на цвят с мека консистенция.
Стъпка 5
Не бъркайте заешко месо със заешко месо. Има тъмночервен цвят със синкав оттенък. Мускулните влакна са къси и дебели, покрити с плътна съединителна тъкан. Този продукт е суров, твърд и леко сух. Заешкото месо е специфично на вкус и мирис, в него практически няма мазнини.
Стъпка 6
Готвенето на заешко месо е по-бързо и лесно от заешкото. Този продукт е лесен за дъвчене, добре се усвоява от стомаха и се абсорбира почти напълно. Заешкото месо има вкус на пилешко месо. Ако не знаете как да готвите заешко месо, вместо това използвайте различни методи за приготвяне на ястия с пиле.
Стъпка 7
За пържене е по-добре да вземете гърба на трупа и да задушите или сварите отпред. Заешкото месо е с много ниско съдържание на холестерол и мазнини, така че е високо ценено от диетолозите. Ако пържите заешко месо, то ще поеме мазнините и ще стане по-малко постно, но по-вкусно и по-ароматно.
