Домашните препарати ви позволяват да разнообразите зимното меню. Консервирането започва с подготовката на стъклени съдове. Добре измитите буркани, бутилки, бутилки трябва да се стерилизират. От това зависи дали консервираната храна ще се съхранява или ще се замъгли, „експлодира“.
Как да стерилизираме буркани на пара
Целта на стерилизацията е да убие микроорганизмите, живеещи на стъклената повърхност. Те умират, когато са изложени на температури над 100 оС. Има много начини за стерилизиране на празни консерви, най-популярният е може би стерилизацията с пара.
Трилитрови кутии могат да се приготвят на пара над обикновена (неелектрическа) кана. Загрейте чайника до кипене, свалете капака, поставете буркан в гърлото. Вари се 20-25 минути. За по-малки стъклени съдове е подходящ параход или тенджера, върху която се поставя решетка, можете да я вземете от фурната и да сложите буркани върху нея. Сега можете да си купите в магазина специални приставки за тигана с един или повече канали.
Времето за стерилизация на парчета е 15-20 минути, 10-15 литра, 10 минути за половин литър. Едновременно с консервите, капаците се варят във вода. Стерилизираните кутии се поставят с главата надолу върху кърпа, за да се отцедят капките пара. Капаците се поставят с вътрешната страна надолу. Ако контейнерът не бъде преместен, той остава стерилен до два дни.
Стерилизация с вода
Един прост начин за стерилизация на консервите е да се запари с гореща вода. Предимства на метода: можете да приготвяте пара много кутии, бутилки с различни размери едновременно. Чист съд се пълни с вряща вода с 1/3, може би наполовина. Покрийте с капаци и оставете, докато водата спре. След това водата се излива, бурканите се обръщат и се оставят да изсъхнат.
Малки буркани могат да се варят в тенджера с вода. Дъното на тигана е облицовано с кърпа, поставят се буркани и се пълнят с вода. Покрийте тенджерата с капак, оставете водата да заври и "гответе" 5-10 минути, в зависимост от размера на съда.
Как да стерилизираме буркани във фурната
Удобно е да стерилизирате буркани във фурната, обемът на контейнера зависи от размера на фурната. Банките се поставят в студена фурна, върху решетка, с гърлото надолу. Капачките без гумени уплътнения се сгъват до кутиите.
Задайте температурата на 120 ˚C, веднага след като фурната се нагрее до желаната температура, настройте таймера: за 1,5-литрови кутии - 20, за 1-литрови - 15, за 0,5 - 10 минути. Извадете бурканите 5-7 минути след изключване на фурната.
Правилна стерилизация на консерви в микровълнова печка
Съвременният начин на стерилизация е в микровълновата печка. Налейте малко вода в бурканите и поставете във фурната SV. Поставете три и два литра на тяхна страна. Задайте максималната мощност и включете фурната за 3 минути. Стерилизирайте капаците отделно във вряща вода.
Можете да пълните буркани с гореща пара с храна и да затваряте консерви. Да, малък съвет: когато стерилизирате кутии, трябва да внимавате, да имате под ръка ръкавици и щипки за фурна, за да извадите капаците от врящата вода.
